话梅小排

半巷

( |9 ?  {  P: m6 E& C6 m! I6 q( \话梅小排
7 X, F7 e5 E1 X9 i话梅小排主料:
$ M- s' g6 x) }6 u8 r猪小排(精排)6.5斤，剁5-6厘米块红曲米水:红曲米38克，水2300克
调料:
安歌红糖水250克，话梅5颗，味精30 克，冰糖240克，绵白糖180克，番茄酱110克，麦芽糖230克，盐23克，柠檬一个(去皮，去籽)，冰花酸梅酱4瓶(250克一瓶)，
制作:
排骨冲水30分，凉水下锅飞水8分，油温7成炸40秒。
6 ^  m: k9 X+ ~4 @: ]1 q调料配好加入过滤后的红曲米水等，开锅加入排骨小火煮35-40分放入话梅，在煮10分左右，出锅后放入酸梅酱3瓶。核心:收汁太浓，排骨就会硬。上菜微波炉加热即可。

浅夏′微凉

好详细~学习啦

久孤°

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学习了，不错，讲的太有道理了