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酱香一口脆

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半巷

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厨艺豆

出品总监

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11566

美食达人奖厨界精英奖平台版主
发表于 2025-12-22 20:27:57 | 显示全部楼层 |阅读模式

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& j  `: R" w* W9 q) x酱香一口脆
  I/ g9 h3 y$ |- W主：: X8 P( @& N; R( f
白萝卜30斤(10斤皮)
& I/ ?' D, t9 R1 u) c- p& E汁水：$ x9 q  q! s5 S/ E' X1 O
白糖1500克生抽450克
7 O5 `2 Z3 e7 ^: H7 p6 b! X耗油150克鸡饭老抽150克7 k8 ]% Q2 u2 `" m
橙汁(浓缩)160克海鲜酱300克
0 c) L' Y) L/ t5 ]* P白醋240克玫瑰米醋280克' @7 y" @$ U; Q9 g! B+ I
泡小米辣120克，泡小米辣水70克
5 n; s/ k4 P" n0 A- _% G香菜90克: z! I8 n5 _7 D
蒜子90克
5 l) F3 g7 ]- D+ @1 W6 \话梅30颗2 G, V2 g7 c: y# ^9 \7 L
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厨艺豆

餐饮新秀

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259
发表于 2026-1-5 12:52:34 | 显示全部楼层
师傅能在分享些么
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