湖瑾苏帮菜高端冷菜分享 风味象拔蚌

小龙

湖瑾苏帮菜高端冷菜分享
' x  G$ {9 K6 w& }1 E+ A风味象拔蚌
* o) p$ r# Q0 `' X4 h+ P, h, p味型：
鲜咸
原料：
5 n( W- K- F% w- {0 w  i" L速冻象拔蚌15斤
5 e. I* D! e1 I- j调料制作比例:
纯净水10斤，雀巢美极鲜150克，海天金标生抽250克，东古一品鲜酱油200克，李锦记蒸鱼豉油 150克，小葱，芹菜、尖椒将全部调料兑在一起搅拌均匀即可
  U) Y" w# c& M! ]5 O- y详细制作流程；
首先将象拔蚌自然解冻，处理干净，清洗干净后放入冰块水中冰镇加入柠檬葱姜去腥，在将以上调料放入高压锅中，在放入调料，盖上高压锅盖，大火烧开上汽改成小火压6分钟，自然放气，取出放入保鲜盒自然冷却在进行改刀，出品装盘点缀花草