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夏季米其林餐厅冷菜更新 椒麻柠檬鸡爪

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半巷

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厨艺豆

超级版主

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美食达人奖厨界精英奖平台版主
发表于 2025-5-10 20:21:10 | 显示全部楼层 |阅读模式
88987.jpg
. u: I1 n6 Y4 O: H( z# j( @夏季米其林餐厅冷菜更新& [  M( e  x* A9 V: \% K
椒麻柠檬鸡爪/ v9 O) N, Q' R+ Y/ j% r
东古一品鲜40克7 R( V& j+ O, l' W
金标生抽60克
# u: A. I  Z3 B2 I2 L% f% D% C蚝油40克
6 ?$ u' j# t8 Z( s  g4 w  ]. J麻辣鲜露100克  j0 l* O# L$ T% l/ U% u) I, r
藤椒油75克
% J+ ]" h; W' {$ ~3 g6 l# p( S白醋80克
7 [- R2 G% f+ t1 m2 ?7 n6 w鲜味宝22克
+ @. ?4 P+ h% |8 ]0 U- Y# G! b  Z米醋180克9 o& A+ i4 ~: K, G
白糖115克9 V/ y& x2 p! [: q
泡椒水200 克
, N5 |1 Q" {7 _芝麻红油100克
$ n& x2 U9 B0 }7 }1 a4 ^鲜花椒40克
1 N% @" r% V+ v9 [蒜子50克( Q3 A, w' }% `! K9 ~9 R) v
红色小米辣50克
4 |  V2 ?9 Z9 C" V3 S- n泡椒小米辣100克5 X8 }; p4 I6 `- g" T( G
柠檬片20-30克(去籽）( n+ K! E  E( O% e2 e

4 k% L- G. @  Y0 w4 R9 i
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逗狗

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厨艺豆

餐饮新秀

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发表于 2025-5-20 15:45:37 | 显示全部楼层
冒泡看帖
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素囧

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厨艺豆

厨界新秀

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发表于 2025-5-31 13:55:42 | 显示全部楼层
师傅能在分享些么
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厨米粉

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厨艺豆

一星炒锅

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发表于 2025-6-20 18:46:11 来自手机 | 显示全部楼层
谢谢分享
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故作姿态╰つ

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厨艺豆

餐饮新秀

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发表于 2025-6-30 11:31:19 | 显示全部楼层
看帖回帖是美德！
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不经意

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厨艺豆

餐饮新秀

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发表于 2025-7-14 10:29:58 | 显示全部楼层
必须支持
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ε兮小狸ら

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厨艺豆

餐饮新秀

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发表于 2025-7-18 15:06:42 | 显示全部楼层
好东西！！！！
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旧街老巷

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厨艺豆

餐饮新秀

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发表于 2025-7-20 10:52:44 | 显示全部楼层
帮你顶下哈！！
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