臻御米其林餐厅精选冷菜出品万能麻酱汁

半巷 · 发表于 2025-4-23 23:44:51

臻御米其林餐厅精选冷菜出品
万能麻酱汁

口味:
咸鲜酸甜微辣，回味比较香醇。
注:
此款酱汁可以做麻酱牛百叶，麻酱牛口条,麻酱牛肉，麻酱拉皮，也可以做凉面，做凉面的话可以直接取酱汁加适量纯净水稀释，加些黄瓜丝蒜泥等小料，还可以做火锅蘸料。
注意点:
1最好用芝麻香油产的麻酱，牛百叶最好用自己煮，水发的牛百叶口感要差一些，
2垫底的话可以用油麦菜，薄豆皮都可以，也可以用黄瓜丝，不过黄瓜容易出水，快点吃没问题，3后期要是觉得太稠,可以加100克纯净水加2克盐，然后搅拌均匀即可。

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帆布鞋 · 发表于 2025-4-24 11:24:56

感谢楼主

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