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主厨实战酱汁「鲜椒红汤制作」

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厨艺豆

超级版主

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美食达人奖厨界精英奖平台版主

发表于 2025-4-7 01:53:28 | 显示全部楼层 |阅读模式
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8 u3 w6 {: r; m3 L2 y8 q" U7 V主厨实战酱汁「鲜椒红汤制作」
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+ S8 d  }* v5 ]/ f+ B: B' S2. 第二天开餐前,取青二荆条辣椒800克、香菜200克、姜150克加清水800克打汁,沥去渣子即成鲜椒汁。, X+ t: P+ z- }/ a
3.锅入高汤5000克烧沸,添底料450克,加适量盐、鸡粉大火烧开转小火熬10分钟,沥渣后加入红油400克以及鲜椒汁搅匀即成。  P% k2 j, Z6 `  |. A
应用:) q5 {  {, t7 E& C; q5 O& d
鲜椒毛血旺,鲜椒沸腾鱼,鲜椒草原肚都可以
4 J6 J$ H3 p6 ?9 P2 h/ p
8 |( w9 z% C' P' t1 a" ^* z
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厨艺豆

厨界新秀

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发表于 2025-4-20 14:22:29 | 显示全部楼层
哇好多美食
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厨艺豆

厨界新秀

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发表于 2025-5-24 12:15:30 | 显示全部楼层
强烈感谢师傅
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厨艺豆

二星炒锅

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发表于 2025-6-5 01:11:24 来自手机 | 显示全部楼层
谢谢分享
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厨艺豆

厨界新秀

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发表于 2025-7-6 00:14:24 来自手机 | 显示全部楼层
配方好好好好好好
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