总厨分享魔鬼汁扒大虾酒楼特色菜品附自制魔鬼汁制法

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- Y. r! u, L% x2 G& _总厨分享魔鬼汁扒大虾酒楼特色菜品附自制魔鬼汁制法
; D# v& Y! D, y) v. ]6 W亮点:
加入安哥烟重水和西柠汁两种西餐调料，上色和提香效果明显。
" b% c* W) W! |7 L4 X% e原料:
大虾2只。
8 a0 E) X1 N! B& z( @辅料:
! c! j1 F+ d( _' ]1 U  O蘑菇30克，芦笋尖-节,牛肝菌30克。调料:
蒜末30克,黄油20克。
" [. I" u( a# M, J8 B* f自制魔鬼汁制法:

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! \0 q$ N! |2 n: J$ a( P制作方法:
( 1 )辅料处理干净,平底锅入黄油10克烧四成热 ,入辅料大火煎半分钟至熟,取出人盘内。
(2)大虾对剖,抹蒜末、黄油10克,入烤箱保持底火180度、面火60度烤4分钟,取出入盘内,浇自制魔鬼汁即可。

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梦徒

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