总厨分享魔鬼汁扒大虾酒楼特色菜品附自制魔鬼汁制法

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. j& o( C3 I7 u+ z8 L1 t# \总厨分享魔鬼汁扒大虾酒楼特色菜品附自制魔鬼汁制法
& P& I& x0 w9 t# r5 s: j" g4 l亮点:
加入安哥烟重水和西柠汁两种西餐调料，上色和提香效果明显。
原料:
0 J8 x) B! ^. P- E; I1 k2 Z* `' e大虾2只。
. `& J/ Z9 ]* B  `; S辅料:
- j( u& b4 G* H, a8 z蘑菇30克，芦笋尖-节,牛肝菌30克。调料:
+ W$ ^/ [1 }. w% @" h2 E" h蒜末30克,黄油20克。
2 ^! Y9 ^6 q; x# C; @# X* Z自制魔鬼汁制法:
* P% g4 w- r3 n5 X  g

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8 o# ?( q. n" y7 K制作方法:
( 1 )辅料处理干净,平底锅入黄油10克烧四成热 ,入辅料大火煎半分钟至熟,取出人盘内。
9 n( i7 h# z1 B4 N+ n' i7 u2 ~(2)大虾对剖,抹蒜末、黄油10克,入烤箱保持底火180度、面火60度烤4分钟,取出入盘内,浇自制魔鬼汁即可。
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梦徒

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