客居小瓜炒猪颈肉蒙城大酒店徽派创新菜品

今非昔比123

0 `1 K( i! O; M; t" i, P( p客居小瓜炒猪颈肉蒙城大酒店徽派创新菜品
1 i/ u3 l" m4 R, L主料:
& E8 P- P* g. Q7 I猪颈肉150克。
7 O0 I; Z6 \& F0 x( f6 W- ?辅料:
) e, e  t& Z! z- L, U云南小瓜200克，洋葱20克,彩椒40克。
9 W) `1 U4 T2 f3 B, e- a调料:
秘制酱20克,辣鲜露5克,味精3克,葱油20克,淀粉适量。腌料:
生粉10克,生抽10克,苹果醋10克,味精3克,蛋黄少许。
2 U5 z- \5 n+ `$ C5 e+ g秘制酱的制法:
" d; ?$ Q2 a6 o) Z# G5 X: \& O  B

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制作方法:
( 1 )猪颈肉切片,用腌料先腌10分钟,入油锅中将两面煎香,其间浇- 圈料酒以增香味，待猪颈肉将熟时取出。
+ y7 M" |7 s; x1 D( 2 )云南小瓜、彩椒洗净切件,入沸水中焯烫1分钟,捞出沥干。
(3 )洋葱切成葱榄，入油锅中爆香,放颈肉炒香,入云南小瓜、彩椒,加秘制酱、辣鲜露、味精、葱油炒至全熟,最后勾芡即可。
9 l+ [. x- |) u制作关键:
猪颈肉加苹果醋腌制可解其腻;云南小瓜不宜生吃,烹调时也不能煮得太烂,以兔营养损失,且没有爽滑的口感。
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挽离殇

今非昔比帖子写的真好~

腾出怀抱

够档次~

素罗衫

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