爆炒汁大厨创新酱汁（附菜例）

今非昔比123

8 I* b/ [- \/ t! A8 Z. e大厨创新酱汁（附菜例）
8 Z) w2 ]6 Y0 j  L爆炒汁
口味：咸鲜酸
特点：
/ [/ o& z, v6 T0 r% M* O' O9 A这款酱汁用到了多种醋、多种酱油，还有提升香味的蚝油、鸡汁和白糖，炒制后的素腰花跟炒好的真腰花非常相似。
用料：

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制作：
, C. t9 s8 S  B1 G9 i以上用料混合均匀即可。
应用：
8 q2 I4 @7 R& o0 Y; C适合制作“爆炒素腰花”等快速爆炒的菜式。

8 D5 t% I( n' [: G1 ^菜例：爆炒素腰花
7 K3 {. ?) H, x制作：
) T1 j1 Y# Z8 K+ m1.取直径在8-10厘米的大个头香菇切成腰花状，拍干粉，油炸至色泽金黄。
+ N8 U8 i7 Z1 I. M# u2.锅内留余油，下入蒜末煸香，烹入腰花汁，下入炸好的香菇、焯好水的银杏轻轻翻炒均匀，勾芡，淋明油出锅，装好盘后，撒入甜蜜豆即可。
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千叶r

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