中西融合菜品创意绝伦冰镇富贵鮟鱇鱼肝

今非昔比123 · 发表于 2020-9-2 20:39:28

中西融合菜品创意绝伦
冰镇富贵鮟鱇鱼肝
主料：鮟鱇鱼肝300克
辅料：蒜子20克、姜片20克、京葱15克、白芷5克、纯净水1500克
调料：
蓉辣椒酱20克、海鲜酱10克、蚝油10克、味极鲜酱油10克、老抽8克、料酒25克、白糖8克、烧汁25克
制作：
1、鮟鱇鱼肝流净水后，取1000克纯净水，加5克姜片5克京葱、2克白芷以及料酒10克小火煮熟后备用。
2、另起锅加底油烧热，下葱、姜、蒜、白芷爆香后加剩余的调料炒香加入纯净水烧沸，把里面的物料取出，留汤汁备用。
3、把煮好的鱼肝放入汤中小火煮至汁水浓稠收干即可。
特色：
鮟鱇鱼肝口味细嫩，略带腥味，因此通过卤煮，更加能去腥解腻，有效的渗透入味。

慢热怪友 · 发表于 2020-9-10 16:07:14

感谢平台

呸丶 · 发表于 2020-9-13 12:58:20

不知该说些什么。。。。。。就是谢谢

念而不忘 · 发表于 2020-9-18 13:42:13

学习啦~

尘埃落定 · 发表于 2020-10-2 11:52:12

有竞争才有进步嘛

半梦半醒。 · 发表于 2020-10-29 12:23:02

学冷菜

中西融合菜品创意绝伦 冰镇富贵鮟鱇鱼肝

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