秘制安格斯牛肉（另附特制果蔬腌汁配方制作）

今非昔比123

秘制安格斯牛肉（另附特制果蔬腌汁配方制作）
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! D4 J# v( i" Z7 G& R0 h===简介===
特点:
; M1 k) u) k" C/ N* b$ e此果蔬腌汁蔬香味十足。适合各类肉制原料的腌制入味、祛腥使用。
2 U/ [* G- P$ {, S: y' o. f( J介绍:
-说到酱汁就会让人想到浓油赤酱,又咸又腻。其实现在的人们追求清爽之风越来越盛,大咸大甜大酸大辣的重口味已不再流行。取而代之的是清淡爽利之味,傻瓜酱汁也-样。让我们一起看看当下最流行的清淡酱汁吧。
厨艺评论:
+ O. Y; o; R8 K) v0 l; B. q此菜选用安格斯牛肉做主料,用煎和烹炒的方法制作,口感滑嫩,再加腌料中蔬菜汁和黑胡椒碎同时使用,使两种不同的料同时提味,激发出了一种很独特的味道。酱香悠长,黑胡椒味浓郁。
配方==
原料:
3 _9 |6 Z3 w9 l7 \7 Y8 \安格斯牛肉500克,莲藕200克,哈密瓜150克。调料:
) n5 b; i0 I! P% H. H$ K色拉油50克,特制果蔬腌汁45克,黑椒汁40克。
特制果蔬腌汁配方制作:

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===制作===
* y' j+ \& D" F$ e制作方法:
(1)安格斯牛肉切成5厘米见方的块,冲去血水,控干水分,放在盆里,加入果蔬腌汁腌制5小时。
2 l9 w7 s$ O, `. U, v8 q( 2 )不粘锅放入色拉油,煎至两面金黄熟透,倒在盘子里。
; H# S8 ~- g) a; u5 u: h( c( 3 )不粘锅留底油飞放入黑椒汁,下入煎好的牛肉翻匀,倒出装盘。
) u8 e( y$ V" c& b0 D9 F- B; p( 4 )莲藕去皮改刀成薄片,永水;哈密瓜切成小姆指粗的条,用过水的莲藕片把哈密瓜-个个卷起来,然后放在-块块装好盘的牛肉上。点缀装盘即可上桌。
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