火锅味碟配方，赠给有缘人！火锅麻酱碟

欛噵囡迋 · 发表于 2019-3-9 22:40:08

火锅味碟配方，赠给有缘人！
火锅麻酱碟
原料：

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制作：
1.鲜青尖椒、泡野山椒、泡红椒分别去蒂合在一起剁成细的三椒泥；郫县豆瓣、豆豉分别剁成泥；豆腐乳压成细泥；火锅底料加 1250 克鲜汤烧沸，改用小火熬 15 分钟，打净料渣。
2.把芝麻酱、腐乳、蒜蓉、姜蓉纳入一盆，分次加入火锅红汤，边加边顺一个方向搅，至呈稀糊状，加入鲜青尖椒粒。
3.净锅上火，加熟花生油，投入泡红椒、泡野山椒泥和郫县豆瓣、豆豉泥，小火慢炒至出香出色，随即离火，晾凉后倒进调好的芝麻酱稀糊中，调入精盐、味精、鸡精、白糖，再放入香油、红油、碎花生仁，搅拌均匀后即成。

遇づ · 发表于 2019-3-10 08:02:53

谢谢楼主，共同发展

暖心、 · 发表于 2019-3-22 03:19:22

路过，学习下

黒\\\色ン誘惑灬 · 发表于 2019-4-5 08:18:44

有竞争才有进步嘛

春衫薄 · 发表于 2019-4-29 08:12:43

强帖，感谢楼楼的无私

夏语嫣 · 发表于 2019-5-4 04:40:16

为师傅点赞

小心肝。 · 发表于 2019-5-4 08:30:37

支持天下厨师

417259113 · 发表于 2019-5-4 08:43:17

谢谢谢谢老师

偏差 · 发表于 2019-5-19 08:11:38

终于找到个能学习烹饪技术的网站了

火锅味碟配方，赠给有缘人！ 火锅麻酱碟

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