30年卤菜老师傅，现在告老还乡分享秘制卤鸭舌

欛噵囡迋 · 发表于 2019-3-9 22:24:02

30年卤菜老师傅，现在告老还乡分享
秘制卤鸭舌

1、锅中加入水、姜片、黄酒烧开，放入鸭舌汆烫30秒，马上捞起
2、剪去鸭舌后面的软骨部分
3、将卤料包中食材跟冰糖、干辣椒一同放入纱布包中
4、锅中放入适量水、姜片、高汤，接着将调料包放入煮20分钟，直到水的颜色变深，这时各种香料的味道已经完全融入卤汁中
5、放入鸭舌，倒入黄酒、生抽和老抽，水开后小火慢慢卤制30分钟
6、将鸭舌盛出后，剩下的卤汁还可以卤鹌鹑蛋，千万别浪费了

浮华一生 · 发表于 2019-4-18 08:10:32

我是个凑数的。。。

怎忘 · 发表于 2019-4-23 08:26:41

找了好久~~~

陈xx庆 · 发表于 2020-9-26 20:18:28

ddddddddddddd

a009999 · 发表于 2022-4-15 10:44:50

学习学习

30年卤菜老师傅，现在告老还乡分享秘制卤鸭舌

发表回复

突出贡献奖

餐饮新秀奖

30年卤菜老师傅，现在告老还乡分享 秘制卤鸭舌

发表回复

突出贡献奖

餐饮新秀奖

30年卤菜老师傅，现在告老还乡分享秘制卤鸭舌