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冒菜的绝密配方

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厨艺豆

一星炒锅

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发表于 2019-3-5 06:40:09 | 显示全部楼层 |阅读模式
4.jpg 4 m& s# y7 S' T* J" N
冒菜的绝密配方   S, u' T* ~3 j  |
冒菜的起源,据说是三国时期,刘备三顾茅庐请诸葛亮出山,当时正值严寒,诸葛亮请他们吃了一锅冒菜,谈笑间定出隆中对,为刘备以后三足鼎立打下基础。3 @( p) L- l( Y
也有人是冒菜是麻辣烫,冒菜是按分量收费的,称重量的。我在上海有一个朋友开了45平米的冒菜店。真是没有想到,生意好的不得了,现在在南京合肥等城市开了八家分店,都是那种不打的店面,我觉得这种模式不错,两三个人可以操作,而且利润大的惊人,退一万步说。就算生意不好,也不会损失太多,今天我们就把这个冒菜配方,送给大家,希望大家能够喜欢1 q: P1 F# b7 e+ [, I* ]  ~
冒菜香料包里的香料配方比例;# P8 a# {9 Q4 t% h, d+ {
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8 M# N4 Q4 m5 g7 a4 N
调料;色拉油3000克,豆瓣酱1000克,白酒200克,酒糟40克,冰糖100克,大葱100克,牛油1600克,香辣酱1560克,花椒150克,啤酒1瓶,生姜150克,大蒜100克,2 B/ r- M4 @$ \8 `; N$ h+ B2 ~% T
汤料;牛骨头5斤,猪腿骨5斤,白胡椒粉10克,料酒200克,大蒜100克,生姜100克,& {1 c% t* m: l2 B( ~/ U7 j# C
碗料;小米椒,葱花,蒜蓉,芹菜末。榨菜粒。花生粒。花椒油,鸡精,豆豉,麻油,香菜,
7 L2 A8 D8 h9 J7 M, ^  s0 p- F4 D1 ~# U+ v! ?' ]
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厨艺豆

餐饮新秀

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发表于 2019-4-24 08:21:42 | 显示全部楼层
必须表示感谢
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厨艺豆

厨界新秀

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发表于 2019-5-9 08:42:59 | 显示全部楼层
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厨艺豆

二星炒锅

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发表于 2022-11-16 14:58:34 | 显示全部楼层
学习学习
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