创意菜品，好看又好吃 芒果鸡柳

寻朲

创意菜品，好看又好吃

芒果鸡柳
<原料>
芒果1只（约200 克），鸡脯肉200克，蛋清半只，干淀粉、湿淀粉各少许
<调料>
葱姜汁、料酒、白糖、精盐、味精、清鸡汤、精炼油各适量
<做法>
1、芒果去皮及核后切成菱形，待用；
2、把鸡脯肉切成约4cm长、0.5cm粗的条，纳盆后加精盐、料酒、葱姜汁、鸡蛋清和干淀粉，抓匀上浆后待用；
3、净锅置中火上，舀入精炼油烧至4成热时，下入上好浆的鸡条滑油，见鸡条已发白断生时，倒入漏勺沥油待用；
4、另锅掺入清鸡汤，倒入滑熟的鸡条并调入精盐、白糖和味精，烧沸便用湿淀粉勾薄芡，最后倒入芒果条并淋少量的精炼油，翻炒均匀便可起锅装盘。


小提示：
芒果要现切现用（以防氧化变色），并且在菜肴临出锅前才加进去。此外，在给鸡脯肉上浆时，一定要搅打上劲。上浆后，也最好是放冰箱冷藏室静置半小时才下锅。

若雨线雾

好好 学习了 确实不错

悟路遥

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