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它被称为蔬菜之王,焯水一拌即可食用,制作简单又清爽可口
' }" q7 n) h- S0 j7 m春节期间都是大鱼大肉,这个时候能来一盘清爽可口的凉拌菜,一定非常受欢迎,今天我们做一道爽口秋葵,口感爽滑,酸辣开胃。
, C0 s% ^, g3 j! R# b( V# i主料:秋葵200克
: @4 r3 ]0 o8 U) q小料:小米辣20克,蒜蓉15克5 k; |, n; H/ Q( H% w% E- ^
调料:生抽38克,米醋20克,植物油20克# u: [5 ], _9 T) w% ^6 R4 B
制作方法: a7 C n, L( y/ q
1、首先把秋葵清洗干净,锅内加入适量的清水,大火烧开,水开后下入秋葵汆水,中间要不断的用勺子搅动下秋葵,让秋葵受热均匀。
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# I: h6 ]. o# O5 o7 K, t* s0 B2、下锅到出锅大概1分钟时间,然后把秋葵捞出控水,并放进清水内冲凉,有冰水最好,口感更佳,然后把凉透的秋葵改刀,把秋葵头部和尾部去掉,从中间破开后,整齐的放进盘子内。
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3、下面开始兑制味汁,碗内加入米醋20克,生抽38克,拌匀备用,把蒜蓉15克和小米辣20克放进同一个盛器内。4 J$ ~) H5 ^$ a& n
. C# I* m( o6 s4、锅上火加入适量的植物油,油温烧制200度,把油浇在小料内把小料激香,然后把调好的味汁倒入小料内搅拌均匀,最后均匀淋在秋葵上面即可,制作这道菜可以做很多味型,比如蒜泥味型,酸辣味型,咸鲜味型。% i1 Y! u" |- i8 l% Q
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爽口秋葵配料表- i8 @7 Z `; {$ \ }! \
主料:秋葵200克
- Z& M) c$ k, [( ?6 u小料:小米辣20克,蒜蓉15克' t4 f$ L a V. M
调料:生抽38克,米醋20克,植物油20克$ @, }" L/ Q d) g
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