这么寒冷的冬季来些羊肉旺菜的技术配方 宁夏枸杞山药炖羊腿（两份量）

白首归

这么寒冷的冬季来些羊肉旺菜的技术配方
宁夏枸杞山药炖羊腿（两份量）
此菜使用了黄芪、枸杞、红枣、人参等滋补药材，有很好的养生效果，成菜羊肉鲜嫩软烂，山药软嫩可口。
原料：
羊腿肉1500克，山药800克。
药材料：
黄芪4克、红枣20克、生姜10克、八角2克，鲜人参100克。
调料：
盐6克，味精4克。
制作：
1、羊腿肉洗净，剁成5厘米见方的块，入清水中浸泡30分钟，下入沸水中焯去血水捞出，用流动水冲凉。
2、山药去皮，切成5厘米见方的块，焯水备用。
3、将羊腿肉放入沙锅，下入药材料，大火烧沸后转小火炖50分钟，再放入山药块和盐、味精，小火炖制20分钟，最后放入泡好的枸杞少许，小火炖5分钟即可。

悟路遥

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