新颖爆品火锅，在广州都卖疯了！ 榴莲鸡煲

夏萌娘

, J/ W7 ~' y& [( y- l0 D/ |新颖爆品火锅，在广州都卖疯了！
榴莲鸡煲
榴莲鸡煲是大龙凤的明星菜品，平均月销5吨。此菜在烹制过程中，选用鲜榴莲肉与高汤一同熬制，喝汤的时候还能尝到绵滑的榴莲肉，奇香流转，浓郁芬芳；上桌时，鸡煲表层还要摆放两整块榴莲肉，就为了让客人既能获得视觉快感，又能满足口腹之欲，让榴莲控大快朵颐。
制作流程：
1 F* X1 {+ U/ l/ F: |1、将整只鲜鸡剁成小块，放盐、味精、料酒、生粉码味10分钟，入六成热宽油中紧一下。
2、取泰国榴莲肉500克分成两部分，一半入码斗中用勺子头压碎，另一半保持完整。
$ i4 D9 y3 ^6 S. m3、粉葛去皮后切成片，每煲需150克。
- P5 f5 I. @- _, P' {4、锅入调和油150克烧至六成热，下入姜片煸香，放入捣碎的榴莲，下入鸡块，添入高汤800克，下入粉葛片，调入盐和鸡汁，烧约10分钟，倒入垫有不锈钢箅子的砂锅内。
& U2 f  C! M4 R4 k4 i5、完整的榴莲肉放入蒸箱中蒸热，摆放在菜品中间即可上桌。
' c# b, {  c- X制作图解：
1、砂锅底部垫入不锈钢箅子。

+ `  @$ l+ q, F2、粉葛去皮后切成片。
8 D& H! Z0 }. v% w7 [; K* m3 }
! L8 X) m$ |& }& f2 c1 P/ W& U3、一部分榴莲肉用勺子头捣碎。

4、碎榴莲肉与鸡块烧好后放入砂锅。

5、摆入剩余的整块鲜榴莲。
粉葛：
即葛根，可作中药使用，是广东的一种常见蔬菜，形状与大号地瓜类似，入口微甘，凉爽可口，常作煲汤之用。
6 `' K( D3 P' m7 A" {

" C) H1 a! [4 |% X" s  O$ ?  A: ]

情兽

没看完~~~~~~ 先顶，好同志

假象i

夏萌娘你的分享正好我需要

眷养她

没看完~~~~~~ 先顶，好同志