新颖爆品火锅，在广州都卖疯了！ 榴莲鸡煲

夏萌娘

3 @, j( H# {7 T4 I7 j新颖爆品火锅，在广州都卖疯了！
榴莲鸡煲
榴莲鸡煲是大龙凤的明星菜品，平均月销5吨。此菜在烹制过程中，选用鲜榴莲肉与高汤一同熬制，喝汤的时候还能尝到绵滑的榴莲肉，奇香流转，浓郁芬芳；上桌时，鸡煲表层还要摆放两整块榴莲肉，就为了让客人既能获得视觉快感，又能满足口腹之欲，让榴莲控大快朵颐。
: v6 B0 i% \- N) M  h制作流程：
1、将整只鲜鸡剁成小块，放盐、味精、料酒、生粉码味10分钟，入六成热宽油中紧一下。
2 F( C7 O7 A0 w1 L8 u2、取泰国榴莲肉500克分成两部分，一半入码斗中用勺子头压碎，另一半保持完整。
! M0 i1 G% O- h( E$ K2 d3、粉葛去皮后切成片，每煲需150克。
4、锅入调和油150克烧至六成热，下入姜片煸香，放入捣碎的榴莲，下入鸡块，添入高汤800克，下入粉葛片，调入盐和鸡汁，烧约10分钟，倒入垫有不锈钢箅子的砂锅内。
1 B& |5 f; G7 l5、完整的榴莲肉放入蒸箱中蒸热，摆放在菜品中间即可上桌。
制作图解：
4 K: ^7 S- U* |. b1、砂锅底部垫入不锈钢箅子。
$ o' F: G# V9 R) p# v+ z/ ?
) N2 t4 G+ b3 x" C0 p/ t2、粉葛去皮后切成片。

8 X8 |: E2 O% p- R3、一部分榴莲肉用勺子头捣碎。
: M# y* S) n1 X' _: E+ M" B
0 a& i: o) k7 T4 [- W4、碎榴莲肉与鸡块烧好后放入砂锅。

8 e' ?9 p$ {; W. Y5、摆入剩余的整块鲜榴莲。
* v- E7 x- K0 `4 l粉葛：
即葛根，可作中药使用，是广东的一种常见蔬菜，形状与大号地瓜类似，入口微甘，凉爽可口，常作煲汤之用。
/ Y2 s9 K5 X& w  s

& e0 i& a" z% y4 r- p; `

情兽

没看完~~~~~~ 先顶，好同志

假象i

夏萌娘你的分享正好我需要

眷养她

没看完~~~~~~ 先顶，好同志