老“猪”微创新很热销，年节推出刚刚好！ 先炸再拌最后蒸 青元粉蒸肉

夏萌娘

% q/ V. P+ g$ ?+ n# f4 U老“猪”微创新很热销，年节推出刚刚好！
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. B) o  A. P# X  `$ z1 Q  O青元粉蒸肉
  \: c+ ^# L" T分享人  李春洪
. b# m2 m+ U! [+ M* r菜品特色  这道菜区别于传统的粉蒸肉，我在传统的家常味型上进行了创新，改为偏甜的酱香味，肥而不腻，咸鲜适口，是一道很受欢迎的旺销菜，日售40份。
初加工  将五花肉22千克（批量，每份取500克）洗净，入蒸笼蒸制30分钟，取出后用干毛巾吸干水分。
' x+ p3 U' K$ O% m+ l; L* ~! ?* Z: p. M熟处理  1.将五花肉放入五成热的油锅中炸至棕红色，捞出控油；将炸好的五花肉改成9×4×0.4厘米的片，

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小贴士
9 M. d  E+ r% I- Q一定要控制好炸肉时的火候，五成油温炸至变色，颜色一定不要过深，炸出五花肉多余的油脂即可。

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棘之

真的很感谢~