|
|
x7 T( k5 x$ j0 h+ x* r
" N) E I* p2 Q复合酱汁，学会了，上菜快快快！ " E: B; I8 V: e
多用孜然酱2 C% O$ F# J/ ?# b8 y
制作 李二鹏9 q$ L$ F3 {2 H* p1 D7 N" y; b
口味 孜然味突出、微辣
; z) [, d _+ M2 B, R4 j个性 这是一款多用孜然酱，用此酱做菜品可搭配羊腿、鱿鱼等，操作简单，实用性强，孜然味与辣椒面相融合，加入白酒提香，给人以不一样的味觉感受。
5 u& r9 m+ K, Z; _) q: B用料 A料3 Q: N; x7 c! a4 E X1 b6 Y
制作 1.锅内倒入色拉油烧热，放入花生仁炸至微黄捞出，自然晾凉后压碎。2.锅内倒入葱油烧至三成热时，放入孜然粒炸香捞出，再依次放入A料、B料炒香盛出，加入炸香的孜然粒、白酒拌匀，自然晾凉即可使用。
7 r0 Z7 ^, H$ X e, _6 U适用菜肴
8 s/ S8 J" F4 V# U1 n$ P0 c0 Q; U下面以“炒烤羊肉”为例，简介其用法：1.将羊里脊260克切成薄片，加入料酒5克，盐、白胡椒粉各3克，孜然粉、美极鲜酱油各8克，蛋清、湿淀粉各15克，干淀粉25克抓匀上浆，表面倒入色拉油20克腌制25分钟。2.锅内倒入色拉油1千克，烧至四成热时，放入腌制好的羊肉滑油，捞出沥油。3.锅内留底油烧热，加入干辣椒段10克煸香，放入圆葱丝50克煸香，加入味达美酱油8克、多用孜然酱40克炒香，再放入羊肉炒香，出锅前淋入芝麻油8克，快速翻炒均匀盛出即可。 m5 U: i8 A# t# Z, E
4 t. r3 r" H+ L( y1 A |
|
窥视卡
雷达卡
发表于 2018-12-17 04:04:29
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
千斤顶
照妖镜
