复合酱汁，学会了，上菜快快快！多用孜然酱

你好怪i · 发表于 2018-12-17 04:04:29

复合酱汁，学会了，上菜快快快！
多用孜然酱
制作  李二鹏
口味  孜然味突出、微辣
个性  这是一款多用孜然酱，用此酱做菜品可搭配羊腿、鱿鱼等，操作简单，实用性强，孜然味与辣椒面相融合，加入白酒提香，给人以不一样的味觉感受。
用料 A料

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制作 1.锅内倒入色拉油烧热，放入花生仁炸至微黄捞出，自然晾凉后压碎。2.锅内倒入葱油烧至三成热时，放入孜然粒炸香捞出，再依次放入A料、B料炒香盛出，加入炸香的孜然粒、白酒拌匀，自然晾凉即可使用。
适用菜肴
下面以“炒烤羊肉”为例，简介其用法：1.将羊里脊260克切成薄片，加入料酒5克，盐、白胡椒粉各3克，孜然粉、美极鲜酱油各8克，蛋清、湿淀粉各15克，干淀粉25克抓匀上浆，表面倒入色拉油20克腌制25分钟。2.锅内倒入色拉油1千克，烧至四成热时，放入腌制好的羊肉滑油，捞出沥油。3.锅内留底油烧热，加入干辣椒段10克煸香，放入圆葱丝50克煸香，加入味达美酱油8克、多用孜然酱40克炒香，再放入羊肉炒香，出锅前淋入芝麻油8克，快速翻炒均匀盛出即可。

青桔 · 发表于 2018-12-28 08:25:25

真是收益匪浅

ID328668 · 发表于 2019-1-7 15:45:35

顶顶顶顶顶顶顶顶顶顶顶顶顶顶顶

妄深拥 · 发表于 2019-1-9 08:56:47

相当不错，感谢无私分享精神！

倾诉悲凉丶 · 发表于 2019-1-19 08:57:22

过来看看的

默悲殇 · 发表于 2019-1-21 08:59:43

好无私的师傅

翠巧 · 发表于 2019-1-24 08:15:18

谢谢楼主的分享

1369612885 · 发表于 2019-1-24 23:25:25

学习学习在学习。。。。。

事多遭罪 · 发表于 2019-1-25 08:01:51

学习啦~

复合酱汁，学会了，上菜快快快！ 多用孜然酱

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