复合酱汁，学会了，上菜快快快！ 复合香辣酱

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0 L2 V$ W$ D2 L6 T" R3 [. a复合酱汁，学会了，上菜快快快！
复合香辣酱
制作  丁广锋
# W! u) S" ^( S: {  `口味  咸鲜、香辣
个性  此款酱汁批量制作后放入冰箱冷藏，随用随取，适合做香辣鸡翅、香辣鸭头等菜品，成品酱香味浓郁，鲜香麻辣。
用料   

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  S4 i. f( i6 N; R5 F制作  锅内倒入色拉油、菜子油烧热，放入C料炸出香味捞出，倒入A料炒香，再放入B料小火煸炒15分钟，再放入炸香的C料拌匀即可。
适用菜肴
% ?5 x% C5 u: T7 P0 s7 k$ U下面以高毛利的“香辣土豆条”为例，简介其用法：1.将土豆350克去皮，切成4×1厘米的长条，冲水，沥干水分，放入烧至五成热的油锅内炸至表面金黄，捞出控油。2.锅内留底油烧热，放入蒜片5克、干辣椒3克煸香，加入复合香辣酱60克炒香，放入炸好的土豆条，加入白糖5克、蒸鱼豉油3克调味，快速翻炒均匀，盛出即可。

描眉

强帖，感谢楼楼的无私

顾我安稳

珍藏了

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