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复合酱汁,学会了,上菜快快快! 新淮派辣酱

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厨艺豆

大厨师长

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发表于 2018-12-17 03:58:43 | 显示全部楼层 |阅读模式
11.jpg & E/ Y" F# W1 d. I) H3 o( I
复合酱汁,学会了,上菜快快快!
8 x1 T# I( _( j$ W- _: u' x3 V& u新淮派辣酱
1 e) W2 E* s, H  K; P$ T* o制作  马新勇; ^' {+ V/ [8 `4 @6 U, a  m1 f
口味  咸鲜微辣,酱香微甜8 x' P& e. a  _' x6 Q: g9 D- c
用料  海鲜酱、
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8 l9 N7 h/ ^, t: w/ e4 }制作  锅内放入大豆油烧热,放入小料煸香,再放入各种酱料、白糖、鸡粉,最后淋上芝麻油,撒熟芝麻即可。
6 n" M. l4 ~/ k3 @2 ^% c. C0 i适用菜肴
4 u7 w# F7 `) Z  v. j' v下面以“新派八宝菜”为例,简介其用法:1.猪肉丁、猪肚丁、虾仁、鸡胗各100克分别滑油;将青豆、香菇各50克,笋丁100克分别焯水。2.锅内倒入花生油40克烧热,放入姜未、葱末、蒜末各15克煸香,加入新淮派辣酱60克炒出香味,倒入原料煸炒,出锅前加入芝麻油2克、油炸花生100克,快速翻炒均匀,盛出即可。
4 O* @& Q  I9 U( H
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发表于 2019-1-13 08:27:53 | 显示全部楼层
为师傅们点赞
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厨艺豆

一星炒锅

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发表于 2019-1-16 14:14:17 来自手机 | 显示全部楼层
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发表于 2019-1-20 08:25:32 | 显示全部楼层
必须收藏~~~
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厨艺豆

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发表于 2019-2-21 09:12:23 | 显示全部楼层
谢谢啊{:3_56:}
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