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5 b: M5 b6 ~# v% b q0 G/ j' z* _; {高端大气羊腿做法2 z$ J% e. m# e1 H, F9 a; a
手撕羊腿- h- c5 p' Q3 s! E0 `9 \% m
主料 羔羊前腿一个1000克, B+ Q- E$ }) Z, E7 ]0 y
辅料 面饼皮10个 黄瓜丝100克 生菜叶50克8 W1 Z1 W+ C" Y
调味料
/ F# N2 d0 k+ ^7 b烹饪步骤" m6 z; i: Q5 v# O9 S7 U7 ~8 O
1. 羊腿冲水解冻泡约2小时,在关节出割一刀弯曲成型;
6 J. A R r4 M \2. 锅中倒入冷水放入羊腿,烧开倒出洗净;
' \/ M" s, s& w3. 羊腿放入锅中,加入所有调料,大火烧开小火煮60分钟我,熄火泡120分钟再捞出;
6 i$ _8 q2 M) g0 ^& e7 ?" b4. 羊腿冷却后手撕成条。$ @) m( w8 G$ f. o$ ~
5. 锅中上火倒油烧制6成热,倒入羊腿条,炸约20秒,倒出加入料粉拌匀即可;7 r5 D2 g1 l3 @" a) o7 F
6. 面饼微波炉打热,配上黄瓜丝,生菜装盘即成。
$ I/ @0 Z4 A2 w/ K烹饪要点 羊腿的煮制时间根据羊腿的肉质老嫰适当的控制 ;烧烤料粉密封保存 。6 y) }! x$ m* n4 ?1 I, d6 z p2 Z
自制烧烤粉 ,大约二十分钟左右至料粉烫手不成陀,即可离火倒入盆中,放凉后加入味道粉拌匀即可,密封保存。
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