高点击菜品，推出后桌桌必点 蛋黄南瓜布丁

你好怪i

/ B/ s4 v1 V3 F- S" |高点击菜品，推出后桌桌必点
9 R# i8 t: p3 Z蛋黄南瓜布丁
7 U0 x# c% X+ R9 y" U& G! t. q制作：段飞
' G3 z$ P1 x- v+ n这道蛋黄南瓜布丁特别受婚宴、家宴的欢迎，它是将南瓜泥加炼乳、椰浆、鹰粟粉等熬成布丁状，冷却后切大丁，挂脆皮糊油炸后裹匀咸蛋黄，吃起来外酥里嫩，南瓜的清香中夹杂着奶香，一改常见南瓜甜菜的造型和口味，日售量高达60份。
2 h' |8 O0 D, l主料：
南瓜冻400克，咸蛋黄末50克。
& |$ F8 y3 _; a3 \' m调料：
, [: d4 l# S$ j4 ?; A白糖15克。
! c$ D/ f/ s# [( X制作：
1、取南瓜冻切成大方丁。

2、拍粉后挂匀脆皮糊，下入六成热油，炸至金黄蓬松，捞出沥油。

9 I3 d* W6 K) S, N. v8 G& L3、锅留底油，加入咸蛋黄末、白糖，小火炒至翻沙，放入炸好的南瓜丁炒匀装盘。

南瓜冻：
& D% Q4 S5 X2 q, C! C8 w- s; A1、圆南瓜去皮，切片蒸熟打成泥。
2、南瓜泥1.5千克加清水2.5千克、三花淡奶1瓶、椰浆1听、熊猫牌炼乳1罐、鹰粟粉400克、白糖300克搅匀，倒入净锅内，小火熬5-6分钟至成糊状，起锅倒入托盘，冷却凝固成“布丁”状，包上保鲜膜，放入冰箱冷藏。
- F1 z9 ~4 N: g1 G关键：
: T! P) w, U( l& v炒咸蛋黄时不可用大火，否则成菜容易发黑。
  H8 s- w" X, B2 ?; q4 h7 f

她最好

好强大天下厨师

胭脂泪ぅ

这里东西好赞