知道为什么酒店做的凉拌菜好吃的秘密就在这里——红油

你好怪i

知道为什么酒店做的凉拌菜好吃的秘密就在这里——红油
' k$ f) s. L7 M5 F0 h! G

游客，如果您要查看本帖隐藏内容请回复

8 F8 R+ P8 C7 C. q$ y2 n: y5 Z酒店制作（冷菜红油）制作方法：
A料：

游客，如果您要查看本帖隐藏内容请回复

友情提示：如果做凉菜用的红油，那么太重的香料气息，反倒会掩去菜肴的本味，如何取舍，看个人标准，根据地方不同，把香料写出来，本店做凉菜的红油没有放香料。
制作流程：把C料熬制好之后，等油温达到260度左右，切记注意安全用大勺舀出3分之一的油倒入准备好的B料，更多精选配方关注精选厨艺配方公众号，一起搅拌，把锅移在一边等油温冷却180度再次倒入三分之一分三次倒入最后等待油温150度，（用温度计最好知道温度）全部倒入搅拌均匀即可，放少许白醋（放白醋起到增香的效果）最后用保鲜膜封好制作完成！
家庭版（冷菜红油）制作方法：
普通大豆油《菜籽油，花生油都可以，别用猪油就行了）2500克。
2 F+ F- X: a3 N3 ^5 D/ s
3 Y0 f  i% F/ k& Z. O

うふ野緑╰☆╮

相当不错，感谢无私分享精神！

宠物③

找了好久终于找到了

放荡不羁

我是个凑数的。。。

闹够了

谢谢啊

∞浮生若夢

先收藏啦

萌动

感谢天下厨师网