知道为什么酒店做的凉拌菜好吃的秘密就在这里——红油

你好怪i

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知道为什么酒店做的凉拌菜好吃的秘密就在这里——红油

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; q: ~! O! m; ~! r1 G) N$ T酒店制作（冷菜红油）制作方法：
A料：

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友情提示：
如果做凉菜用的红油，那么太重的香料气息，反倒会掩去菜肴的本味，如何取舍，看个人标准，根据地方不同，把香料写出来，本店做凉菜的红油没有放香料。
% V6 r( x5 q6 ]3 h) y制作流程：
4 B9 B# l# ]5 t+ R( ?把C料熬制好之后，等油温达到260度左右，切记注意安全用大勺舀出3分之一的油倒入准备好的B料，更多精选配方关注精选天下厨师公众号，一起搅拌，把锅移在一边等油温冷却180度再次倒入三分之一分三次倒入最后等待油温150度，（用温度计最好知道温度）全部倒入搅拌均匀即可，放少许白醋（放白醋起到增香的效果）最后用保鲜膜封好制作完成！
家庭版（冷菜红油）
; C0 K' m* p3 R" y制作方法：
普通大豆油《菜籽油，花生油都可以，别用猪油就行了）2500克。


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うふ野緑╰☆╮

相当不错，感谢无私分享精神！

宠物③

找了好久终于找到了

放荡不羁

我是个凑数的。。。

闹够了

谢谢啊

∞浮生若夢

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萌动

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