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[鱼类] 旺销湘菜做法 蹄筋煨鲍鱼

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一星炒锅

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发表于 2018-11-18 16:25:20 | 显示全部楼层 |阅读模式

1.jpg
旺销湘菜做法
蹄筋煨鲍鱼
制作人:秦皇食府 钟蔚林
主料:
鲜牛蹄筋600克、十头鲜鲍鱼仔500克
配料:
自制酸泡菜60克、上海青150克  
调料:
精盐6克、家乐鸡粉5克、生抽10克,生粉5克、色拉油50克
制作方法:
1、将鲜牛蹄筋放清水和生姜少许,用高压锅压35分钟后,取出改刀成条状备用;
2、将鲍鱼宰杀,洗干净备用;
3、将锅炒热加油和自制泡菜炒香,下改刀牛蹄筋调味,勾芡装盘;
4、将鲍鱼用水焯熟,围边,高汤调味,勾芡淋汁即成。

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厨界新秀

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发表于 2018-12-9 01:59:03 | 显示全部楼层
我是个凑数的。。。
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