怎么做扣肉和红烧肉才能让肉不柴不腻？

你好怪i

6 x) n4 c. L" f+ W怎么做扣肉和红烧肉才能让肉不柴不腻？
红烧肉
: F* [3 e3 `4 y0 w) r

材料：五花肉500g，料酒1勺，生抽2勺，老抽1勺，冰糖2大块，葱2段，姜1块，八角1个，香叶3片，干红椒2个。
6 I  _0 q# a7 b7 [' i1 @" j做法：
7 l% G7 j8 I' {$ \! O1、 五花肉洗净切成正方形的块状。
2 e1 Y6 w% h* r( u1 V! n: p4 G
* c! p5 d; a' Q" F$ _- s" f4 A2、 将葱段，姜片切好，准备好香叶，八角和干红椒。
+ u; S3 G7 [4 u4 M3、 将调料中的生抽，老抽，冰糖调好放入小碗中。
& D% N$ ?& l* `9 p4、 煮一锅开水，水开后将肉块放入氽烫一下捞出控干。

5、 锅中倒油，油热后先将葱姜，八角，香叶，干红椒放入炒香，再将肉块倒入炒至肉块外皮有点点焦黄时，沿锅边倒入1勺料酒。
6、 炒到香味飘出后将调好的调料汁倒入。
' I! A! _0 O: m3 t( p6 ^
7、 翻炒至上色，加入开水，烧开后转中小火炖1个小时左右。
8、 炖至汤汁收浓，肉块软烂即可。

吣無杂念

帮帮顶顶！！

萌二代

天下厨师网的师傅真牛

囤梦

自己先做来试试

守候

谢谢分享谢谢分享