滋味的餐厅旺销菜，顾客猛回头干锅肥肠猪蹄

你好怪i · 发表于 2018-8-5 14:47:29

滋味的餐厅旺销菜，顾客猛回头
干锅肥肠猪蹄
原料：
卤肥肠块200克、卤猪蹄1.5根、腐竹200克、罗汉笋条100克、

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制法：
1.把卤猪蹄、卤肥肠块放高油温锅中炸黄捞出；腐竹用冷水发好，煨入味后，斜刀改成块，过油炸酥脆；罗汉笋条、香菇过油炸熟。
2.净锅入干锅油，上火烧至120℃左右下干辣椒、干花椒、拍大蒜、姜片炒至辣椒变色出香，然后倒入炸好的卤肥肠块、卤猪蹄块、炸腐竹块、炸罗汉笋条、炸香菇、干锅酱、芹菜段，调入鸡精、味精、白糖、十三香、八角粉、小茴香，中火炒香出锅装盘后，撒熟芝麻即可。

3个字的网名大全 · 发表于 2018-9-1 08:16:55

愿越办越好

悟路遥 · 发表于 2018-9-2 00:51:31

感谢分享

迷失海 · 发表于 2018-9-2 10:57:28

感谢大师

哎哟丶 · 发表于 2018-10-19 08:47:16

感谢天下厨师

茶5316 · 发表于 2019-4-12 17:36:26

谢谢分享

197403254456 · 发表于 2019-4-19 04:02:07

制作方法

huweizhi814 · 发表于 2021-8-14 10:50:54

干锅做的好

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名厨VIP

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