猪肉调馅不去腥? 高汤加上香料熬这款老卤轻松搞定!

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猪肉调馅不去腥? 高汤加上香料熬这款老卤轻松搞定!
% q7 f* M$ a& s0 Y& d｜三色豆腐饺｜
制作/黄品华
: s% l" Y+ a  J2 ^1 [这款“花式蒸饺”，馅料是朴素的豆腐香菇丁，外表却非常出挑，在收口处以三色鱼籽点缀，明艳亮丽，增人食欲。
/ y' V- {" U# s主料：
面粉150克，南豆腐200克。
辅料：
4 p! Z$ R5 u0 N+ U2 J1 r香菇50克，黑木耳30克，松籽20克，香油、盐、鸡粉适量。
制作：
1、南豆腐切丁，香菇、黑木耳和松籽切末，一起放入盆内，下香油、盐、鸡粉调拌均匀。
2、每500克面粉中加入热水180克、凉水90克揉成光滑面团，下成重约12克的剂子，擀薄成皮。
. n8 f$ z! I4 I  Q% A6 [/ ^' m3、在擀好的面皮中包入馅料，收口处捏出三个小洞，分别点缀黑、红、绿三种颜色的鱼籽（也可用黑木耳末、胡萝卜末和青瓜末代替），入笼屉蒸8分钟。
在擀好的面皮中包入馅料。

  Q" T' D- P7 g2 Y2 U- }捏成三角形。

. G" D1 [1 g# X1 e  M% D将每个褶弯曲向内，捏出三个小洞。
& G) t9 p; }; ?- ]' ~# [+ }
3 T& _5 @3 Z9 s0 C$ u# h在三个小洞中分别点缀黑木耳末、胡萝卜末和青瓜末。
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鸿无r

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