猪肉调馅不去腥? 高汤加上香料熬这款老卤轻松搞定!

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猪肉调馅不去腥? 高汤加上香料熬这款老卤轻松搞定!
｜三色豆腐饺｜
制作/黄品华
& `, b+ a% e" s  t2 i这款“花式蒸饺”，馅料是朴素的豆腐香菇丁，外表却非常出挑，在收口处以三色鱼籽点缀，明艳亮丽，增人食欲。
主料：
面粉150克，南豆腐200克。
辅料：
香菇50克，黑木耳30克，松籽20克，香油、盐、鸡粉适量。
% p8 h7 ?' G& m$ v  ~制作：
1、南豆腐切丁，香菇、黑木耳和松籽切末，一起放入盆内，下香油、盐、鸡粉调拌均匀。
2、每500克面粉中加入热水180克、凉水90克揉成光滑面团，下成重约12克的剂子，擀薄成皮。
3、在擀好的面皮中包入馅料，收口处捏出三个小洞，分别点缀黑、红、绿三种颜色的鱼籽（也可用黑木耳末、胡萝卜末和青瓜末代替），入笼屉蒸8分钟。
在擀好的面皮中包入馅料。
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捏成三角形。

, c, R# y" }6 r6 H6 T" a将每个褶弯曲向内，捏出三个小洞。
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* X+ e/ X$ s$ A在三个小洞中分别点缀黑木耳末、胡萝卜末和青瓜末。

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