猪肉调馅不去腥? 高汤加上香料熬这款老卤轻松搞定!

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猪肉调馅不去腥? 高汤加上香料熬这款老卤轻松搞定!
｜三色豆腐饺｜
制作/黄品华
这款“花式蒸饺”，馅料是朴素的豆腐香菇丁，外表却非常出挑，在收口处以三色鱼籽点缀，明艳亮丽，增人食欲。
. g1 D) s- x( e主料：
7 i5 P% u3 m7 _4 b: ?' D* a面粉150克，南豆腐200克。
辅料：
香菇50克，黑木耳30克，松籽20克，香油、盐、鸡粉适量。
6 S& C: x5 Z/ H' }4 P; h制作：
. @  q1 H+ @" l  X5 w9 n/ e! ~1、南豆腐切丁，香菇、黑木耳和松籽切末，一起放入盆内，下香油、盐、鸡粉调拌均匀。
2、每500克面粉中加入热水180克、凉水90克揉成光滑面团，下成重约12克的剂子，擀薄成皮。
' ]& a; {# B/ |: j  Y% U+ u3 c3、在擀好的面皮中包入馅料，收口处捏出三个小洞，分别点缀黑、红、绿三种颜色的鱼籽（也可用黑木耳末、胡萝卜末和青瓜末代替），入笼屉蒸8分钟。
8 }2 Y! ~6 E; P- b# ?在擀好的面皮中包入馅料。
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捏成三角形。
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将每个褶弯曲向内，捏出三个小洞。

在三个小洞中分别点缀黑木耳末、胡萝卜末和青瓜末。
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