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[海鲜] 网红铁锨手抓海鲜菜,酱料配方!

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厨艺豆

大厨师长

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5816
发表于 2018-6-7 19:59:34 | 显示全部楼层 |阅读模式
. r: w3 o, ]) V  d9 o
网红铁锨手抓海鲜菜,酱料配方!  ! l0 h. ~1 k& B" q4 v$ l2 n6 {
铁锨手抓海鲜酱料配方)
9 _. ]  _! H' i, n8 y1 c这是最近网络非常流行的铁锹手抓海鲜配方,小编搞来了,现在免费分享给大家麻辣料:) T. @/ R/ ]  e8 M9 z
花椒300g,麻椒200g,葱姜段各50g,色拉油100g,
3 u1 }/ [9 U* R香辣料:* A/ [) m7 H  B( J
游客,如果您要查看本帖隐藏内容请回复
1 U4 S4 r# W. D6 D5 E" r9 c
操作方法:5 G1 W4 k( `3 d0 u8 ?, @
炒锅加入色拉油烧热倒入葱姜炒香调小火,把两种花椒用水冲洗一下,控去水分倒入锅炒制5--7分钟关火倒出即可,
7 y! s' j; A0 K) G香辣料:1 @' J. T6 L$ `/ o# C
子弹头干辣椒段300g,印度干辣椒段200g,色拉油200g,王守义十三香料30g,高度白酒20g. d- p8 x2 l" |
操作方法:
$ x9 N9 |* i8 N4 w4 W+ |  j8 g+ X1.      把两种辣椒用水泡10分钟捞出,控去多余水分,! `& y- Z" p! R5 U' S
2.      炒锅加入色拉油烧热加入辣椒段小火炒制5分钟,加入高度白酒,继续炒制3分钟倒入十三香料,在炒2分钟即可倒出,炒出的辣椒大红色,切莫炒焦,1 f! J+ s" v( G. i
香辣酱原料:
6 j. Z7 q+ e6 ~1 v1 J8 A
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+ p2 j5 S2 y+ D2 U! m操作方法:
. r3 a, k  h& E) I& N1.      炒锅加入色拉油烧热加入葱姜蒜炒香,在倒入以上所以辣酱,搅拌炒制10分钟: R. S; [8 f6 O! G, I  m
2.      色拉油变红色在加入十三香料,继续炒制5分钟倒入白兰地搅拌均匀关火即可。
( D3 j! g6 z3 v+ e8 P
# C# D1 m6 B9 O' D- z1 Q$ w

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厨艺豆

餐饮新秀

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226
发表于 2018-8-12 08:59:35 | 显示全部楼层
学习啦~
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1406610210 该用户已被删除
发表于 2018-8-19 10:54:19 来自手机 | 显示全部楼层
提示: 作者被禁止或删除 内容自动屏蔽
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厨艺豆

名厨VIP

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名厨VIP突出贡献奖

发表于 2019-11-18 21:34:30 来自手机 | 显示全部楼层
谢谢平台
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