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菜谱做法丨技术贴汁 泰式青椒拌凤爪

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厨艺豆

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发表于 2018-6-7 19:40:01 | 显示全部楼层 |阅读模式
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1 a4 x+ n; ]* {$ d$ i菜谱做法丨技术贴汁 1 ]# N0 [: }7 ]5 a: \2 q2 G9 T
泰式青椒拌凤爪
( G! g6 w! M: T  i% f" ^
1 I* g: |" q; A5 a; b; W- o& \+ P$ D# `

% A, R+ J) U/ U" E; l7 e" Z制法:# ]6 y. h7 W) f* k% T; I1 K1 S
1.把带杆凤爪解冻后冲净血水,加姜葱、 花椒、料酒煮10分钟后关火闷5分钟,捞起放入加冰块的水锅中。
9 C  g6 p* G. i/ I2.凉透后捞起去骨,改刀装盘后,|天下厨师|淋上调好的泰式青柠椒香汁即成。5 z9 n$ y4 e! O! g' W1 N; p: ~
泰式青柠椒香汁
; S# E4 i" E+ \" ~6 x8 Y用料:盐 味精 白糖 泰国鱼露 酸柑水 清水 香菜秆 蒜(以上调料一起放搅拌机搅碎)   青美人椒  青小米椒(单独剁细)
" @8 l5 b; l2 S2 Y. a( a! k) s( K8 @4 r6 O5 V9 |& w1 e
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发表于 2018-8-2 08:54:33 | 显示全部楼层
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发表于 2018-8-8 10:29:50 | 显示全部楼层
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