大厨教你做宫保鸡丁做法 宫保鸡丁

比忠

大厨教你做宫保鸡丁做法
宫保鸡丁；
原材料配比；
鸡腿肉200克（切丁清洗干净，加入鸡汁200克，松肉粉2克，蛋清一个，老抽1克，盐1克上浆，最后加入生粉7克拌匀备用），大葱粒80克，姜片10克，蒜片10克，
调料配比；
干川椒子7克，花椒3克，胡椒粉1克，盐3克，花雕酒3克，白糖20克，香醋15克，老抽2克，味精1克，色拉油30克，花生米10克，
制作过程；
将鸡丁过油备用，
另起锅加入色拉油30克，加入干川椒子，大葱，姜片，蒜片，花椒煸炒出香味，加入鸡丁，花雕酒，盐，味精，胡椒粉，花雕酒，白糖，老抽翻匀，最后加入香醋，花生米，打薄芡翻匀即可。

悟路遥

感谢分享