高颜值的状元烤猪蹄才能卖出高价钱，从卤汤到烤制的全过程解析

两面生 · 发表于 2018-5-21 21:06:00

高颜值的状元烤猪蹄才能卖出高价钱，从卤汤到烤制的全过程解析
状元烤猪蹄是泸州王桃卤德香的招牌菜，这里来和大家说说它的制作步骤。
二、猪蹄的卤制
1.锅中加入水和适量红曲米，将洗净的猪蹄汆水2分钟；
2.将汆水后的猪蹄放入卤汤里，开锅后，小火焖卤至脱骨即可。

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三、烤制
把烤炉预热调中火，把烤网上刷油，把卤好的猪蹄从中切开（一分为二），放到烤架上，刷一点油，烤至两面色金红为止。
四、蘸料
把调好的蘸料放到不锈钢托盘中，把烤好的猪蹄放到托盘的料上，翻动蘸料，使猪蹄蘸上料，就可以食用了。
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浴红衣 · 发表于 2018-6-18 08:29:27

卤猪蹄我的最爱

草莓甜筒 · 发表于 2018-7-19 08:06:34

学卤求交流

197403254456 · 发表于 2018-7-30 21:07:54

状元猪蹄配方