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七味醉龙虾,醉龙虾汁,龙虾水的做法
9 _( a& M( p C2 B4 S5 H M七味醉龙虾汁:
' v+ Z- }& X! P1 o J. T- U$ p: p酱香型白酒 100 克,1 ^& K8 Q" d" q2 H, R& x& w
龙虾味水的制作:( m9 | _! s. b4 I
加水 15 斤烧开,下入白芷 5 克,姜 50 克,八角 3 克,大红袍花椒 3 克,盐 300 克,味精 150 克,花雕酒100 克,白糖 350 克。* f- U; W) ^5 n% r/ f
龙虾的制作:
* ]6 t9 y. g' R( c6 L. } 把小龙虾 10 斤刷洗干净,入 6 成热油中拉油,下入龙虾味水里煮 5 分钟,泡 5 分钟,捞出冲凉沥干水,下入醉汁中泡 10 小时即可装盘。- g7 D7 p4 m+ C+ o" [
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