这道辣子鸡要称霸全国了 辣子鸡升级 一鸡三吃

情人

这道辣子鸡要称霸全国了辣子鸡升级 一鸡三吃
龙大哥辣子鸡总经理李顺利介绍，现在年轻食客更注重时尚、多样、快捷的吃法。为了迎合他们的需求，李经理带领厨师团队，一起研发了辣子鸡一鸡三吃的版本，并作为新开业的店的招牌产品。
3 x8 R4 L! [# Q) I# o! n( b下面，让我们一起看看这道辣子鸡的升级版，是如何烹制的。
一吃：鸡肉脱骨炒
龙大哥无骨鸡
. r, J& r& Q* B5 |8 _原料：
2 I5 l9 \9 g$ V走地土公鸡2千克。
+ Y+ I6 K2 E. H5 G调料：
$ X7 Q' ^: `$ d) E9 D" {6 YA料

游客，如果您要查看本帖隐藏内容请回复

制作：
1、将土公鸡宰杀治净，整鸡脱骨。
% j2 Z5 A# n( B6 b. c
+ G; E, F$ X9 v- |2、取带皮鸡肉，用木槌敲至肉酥松。

; P4 e9 |, v/ o3 h" |$ ?3、然后用刀轻轻剞出菱形纹路，以便容易入味。

2 M- T9 _3 h+ x4、再切成3厘米大小的块。

5、用盐、湿淀粉、白酒、菜子油10克上浆祛腥。
' c/ @3 O7 L( a8 P
6、起锅下入菜子油，烧至五成热，下入鸡块炸制，取出控油。
7、另起锅，烧热底油，下入用A料制成的糍粑辣椒、甜面酱、蒜子翻炒，待原料出水后，再放酱油、白糖、鸡肉调味。
, ^! Y9 Z$ P0 b, \% x' Z8、翻炒至熟后，下入青蒜苗段即可。

* d4 B/ |6 N% w  D1 \- f/ d二吃：鸡骨吊汤
' q; J& a/ P( n/ d9 J土鸡汤蛋饺
原料：
# f6 X: ^  I/ q% Q  ^& G鸡架子1个，鸡骨100克，鸡蛋液100克，猪肉馅50克。
调料：
盐6克，芝麻油3克，香菜段、红椒段各5克。
制作：
$ Z' v/ N5 w" o# U  c2 c8 |1、将鸡架子和鸡骨清洗干净，用热水焯一下，放入锅中，加水用小火吊制1小时，熬成鸡汤。
- a6 e7 s# z' M" u! H2、将鸡蛋液搅拌均匀，倒入平底锅中摊成鸡蛋饼。
3、猪肉馅加3克盐调味，酿入鸡蛋饼中，包成蛋饺。
: U) W# c# z- r2 `' L4、将蛋饺下入吊好的清汤中，大火烧开后改小火炖制15分钟，起锅下入香菜段、红椒段、芝麻油、盐即可。
$ f* I7 m. w. b4 |1 Z# u5 y
三吃：鸡杂卤制
8 }7 ~' I' z! {, ]/ Z; n特色卤鸡杂
原料：
鸡爪100克，鸡肝、鸡心、鸡胗各1个，鸡脖子80克。
' t# ]0 H3 V, n' x/ t6 }% ?调料：
自制卤汤1千克

游客，如果您要查看本帖隐藏内容请回复

' h$ }  p; _% R6 d5 S制作：
5 H! G/ V% d1 `* x将鸡爪、鸡肝、鸡心、鸡胗下入热水中焯一下，取出投入到烧开的自制卤汤中，用小火卤制1.5小时即可。
  }- n8 m3 H/ [) P' T" ~

% o$ m" p( a/ G8 H- s$ j7 p

星星d

这里东西好赞

八角八个角

学习学习再学习学习

薇颜浅笑。

收藏啦不错

醉挽清风

楼主真的很无私

浅伤

这里东西好赞

曾废离

好平台