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农家菜 保温锅菜 高利热销 q9 t6 u$ W1 ~/ ]8 y. S
沸而不腾煮血肠
J: }+ y/ o9 F! n5 {- r: B, Q石板煎血肠% F) l- k2 K- E# E. z* Q
土特色 东北做血肠多是搭配酸菜或直接蒸食，我用自制的蒜汁调味，用石板的方式上桌，石锅“咕嘟嘟”，蒜味一路飘香。6 p0 }6 E6 k( H, [0 C6 F
制作 长春水浒英雄小酒馆 李东斌
' w) q, d4 d- h. u土原料 $ w# U8 Z( x: j2 ]
自制血肠300克。
5 D5 V- p" K, {8 G. J: X% M土调料
3 ?0 N1 \9 _5 N" E 色拉油20克，蒜汁50克，彩椒粒、葱花、香菜各5克: u4 |9 L# Q6 I. X. K/ e
土做法
, x# y7 V7 f( g1 g2 W/ U 1.取自制血肠，切1.5厘米左右厚度的片。2.铁板烧热，淋色拉油，将血肠片23—24块码放在铁板上，淋蒜汁，撒彩椒粒、葱花、香菜即可。0 k# r6 s2 C2 K' P9 Q
自制血肠
, m1 v/ Q$ e# Z7 b& v* M+ F+ _ 1.猪血2.5千克用漏勺过滤去掉血块。5 L0 \9 b) y9 r3 q( X# R) F
2.锅内入大豆油250克，，倒入猪血中拌匀，加30℃的温水1750克拌匀。: i- p5 [3 Z' p; L }, C5 Z+ e
3.将猪大肠一头系上，将血灌入大肠内，灌九分满，系上另外一头。! @) y6 V, d2 d- R. j0 }
4.锅内入水烧开，保持沸而不腾，下入血肠，文火煮6—7分钟，用牙签插一下血肠看是否血凝固，关火焖2分钟-3分钟，取出放入凉水中浸泡。7 _0 P% e& p& D8 |3 z
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蒜汁
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窥视卡
雷达卡
发表于 2018-1-6 21:47:48
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