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农家菜 保温锅菜 高利热销 4 e$ V& p. ~0 N* k' |
沸而不腾煮血肠) g; r8 u: D2 b9 o3 n2 M
石板煎血肠
# x2 p$ w2 `& d$ B土特色 东北做血肠多是搭配酸菜或直接蒸食，我用自制的蒜汁调味，用石板的方式上桌，石锅“咕嘟嘟”，蒜味一路飘香。
1 h# ^2 \7 c8 @9 D! ^制作 长春水浒英雄小酒馆 李东斌+ T; P- n9 `! j0 i' v# S) r
土原料 # y: I8 k) r2 g
自制血肠300克。
, ]* z/ B q- o2 L0 u* E% x土调料 - J0 T' D" w; A+ L- Z& Q, u
色拉油20克，蒜汁50克，彩椒粒、葱花、香菜各5克: T5 Z8 P5 l2 J: a2 e5 W
土做法 ) @( @# k- Q5 B- p
1.取自制血肠，切1.5厘米左右厚度的片。2.铁板烧热，淋色拉油，将血肠片23—24块码放在铁板上，淋蒜汁，撒彩椒粒、葱花、香菜即可。
9 K+ F9 F n' I/ f3 p. o& ~自制血肠
7 O k8 @8 e g+ W- r6 p 1.猪血2.5千克用漏勺过滤去掉血块。
0 T# V& _7 g( W2 f/ X2.锅内入大豆油250克，，倒入猪血中拌匀，加30℃的温水1750克拌匀。/ ~! ~ t7 p# }, G* G3 p4 p1 @
3.将猪大肠一头系上，将血灌入大肠内，灌九分满，系上另外一头。5 z8 o7 M6 U- O) Q- m
4.锅内入水烧开，保持沸而不腾，下入血肠，文火煮6—7分钟，用牙签插一下血肠看是否血凝固，关火焖2分钟-3分钟，取出放入凉水中浸泡。; V+ w4 |! o6 b8 g4 ?
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蒜汁
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雷达卡
发表于 2018-1-6 21:47:48
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