农家菜 保温锅菜 高利热销 沸而不腾煮血肠 石板煎血肠

孤行浪人

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) U7 B& p2 O! Y  E3 J) H4 D% K农家菜 保温锅菜 高利热销
5 l3 l- k2 b: O5 a沸而不腾煮血肠
石板煎血肠
/ E+ a5 }( O3 {2 T9 M2 f土特色 东北做血肠多是搭配酸菜或直接蒸食，我用自制的蒜汁调味，用石板的方式上桌，石锅“咕嘟嘟”，蒜味一路飘香。
7 u& a! D  ^0 g+ C* O制作  长春水浒英雄小酒馆  李东斌
土原料
自制血肠300克。
' q8 ^: Q3 d. C7 Z: x土调料
色拉油20克，蒜汁50克，彩椒粒、葱花、香菜各5克
土做法
4 f0 I, R4 O$ R$ P, A 1.取自制血肠，切1.5厘米左右厚度的片。2.铁板烧热，淋色拉油，将血肠片23—24块码放在铁板上，淋蒜汁，撒彩椒粒、葱花、香菜即可。
自制血肠
1.猪血2.5千克用漏勺过滤去掉血块。
8 p+ y7 f2 x/ N! d0 b2.锅内入大豆油250克，

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，倒入猪血中拌匀，加30℃的温水1750克拌匀。
+ m# O- y3 R* m0 J3 L8 ?& {3.将猪大肠一头系上，将血灌入大肠内，灌九分满，系上另外一头。
4.锅内入水烧开，保持沸而不腾，下入血肠，文火煮6—7分钟，用牙签插一下血肠看是否血凝固，关火焖2分钟-3分钟，取出放入凉水中浸泡。
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( @6 }1 H; D8 C0 F2 K# h蒜汁  

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