农家菜 保温锅菜 高利热销 沸而不腾煮血肠 石板煎血肠

孤行浪人

* l) l& n) p& ?* D8 i! k农家菜 保温锅菜 高利热销
沸而不腾煮血肠
  }- q1 K# G% _3 V2 Y4 b石板煎血肠
0 [& h" n0 g  Z# A" I土特色 东北做血肠多是搭配酸菜或直接蒸食，我用自制的蒜汁调味，用石板的方式上桌，石锅“咕嘟嘟”，蒜味一路飘香。
" |5 ?' E, L4 o( a  x$ w3 }) R7 l5 m制作  长春水浒英雄小酒馆  李东斌
土原料
/ q; i, w- L& r2 r1 k5 y1 \' ?4 A5 H 自制血肠300克。
' v& `4 W! A8 D. x- n土调料
色拉油20克，蒜汁50克，彩椒粒、葱花、香菜各5克
土做法
1.取自制血肠，切1.5厘米左右厚度的片。2.铁板烧热，淋色拉油，将血肠片23—24块码放在铁板上，淋蒜汁，撒彩椒粒、葱花、香菜即可。
5 K; I2 v. e  w9 _- _/ [自制血肠
1.猪血2.5千克用漏勺过滤去掉血块。
2.锅内入大豆油250克，

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，倒入猪血中拌匀，加30℃的温水1750克拌匀。
$ I( t1 V! S; P- q, \3 H# l/ m3.将猪大肠一头系上，将血灌入大肠内，灌九分满，系上另外一头。
4.锅内入水烧开，保持沸而不腾，下入血肠，文火煮6—7分钟，用牙签插一下血肠看是否血凝固，关火焖2分钟-3分钟，取出放入凉水中浸泡。


蒜汁  

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