农家菜 保温锅菜 高利热销 沸而不腾煮血肠 石板煎血肠

孤行浪人

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- `6 ?. f" E1 _8 b- D农家菜 保温锅菜 高利热销
8 ?8 q0 K  H/ Q3 v沸而不腾煮血肠
石板煎血肠
+ |! f# W* U  T2 M/ F3 g土特色 东北做血肠多是搭配酸菜或直接蒸食，我用自制的蒜汁调味，用石板的方式上桌，石锅“咕嘟嘟”，蒜味一路飘香。
) q, M6 [* U5 k1 w. }  ]% L' `制作  长春水浒英雄小酒馆  李东斌
土原料
自制血肠300克。
土调料
# \" H2 W  k- X3 e9 z 色拉油20克，蒜汁50克，彩椒粒、葱花、香菜各5克
土做法
1.取自制血肠，切1.5厘米左右厚度的片。2.铁板烧热，淋色拉油，将血肠片23—24块码放在铁板上，淋蒜汁，撒彩椒粒、葱花、香菜即可。
! l# [6 b. E+ K" F; [& A自制血肠
9 e$ V8 V5 P* v6 S2 k 1.猪血2.5千克用漏勺过滤去掉血块。
2.锅内入大豆油250克，

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，倒入猪血中拌匀，加30℃的温水1750克拌匀。
( Y$ R- C3 t: ~; q- L  Z! u4 n3.将猪大肠一头系上，将血灌入大肠内，灌九分满，系上另外一头。
' s8 A% h) d% M) J# L0 N4.锅内入水烧开，保持沸而不腾，下入血肠，文火煮6—7分钟，用牙签插一下血肠看是否血凝固，关火焖2分钟-3分钟，取出放入凉水中浸泡。


蒜汁  

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