|
|
& l$ r3 i1 I% h* e, [$ L; ?6 @: |: W" l v/ l) p7 R
农家菜 保温锅菜 高利热销 4 f( L/ _' Y: p7 c7 { C
沸而不腾煮血肠4 R1 r6 D( @& d4 a" D* r0 M
石板煎血肠
" h- r3 m- d) y8 _土特色 东北做血肠多是搭配酸菜或直接蒸食，我用自制的蒜汁调味，用石板的方式上桌，石锅“咕嘟嘟”，蒜味一路飘香。
- {2 h5 f& W& O# ~6 V制作 长春水浒英雄小酒馆 李东斌0 N- ~0 L9 R: d) C) L, o
土原料 & C% H; ^' e% h% a5 h1 z% L' @' }
自制血肠300克。. H7 a# L& }" G0 M% f0 W
土调料
7 s* l+ s% p9 L& A+ f 色拉油20克，蒜汁50克，彩椒粒、葱花、香菜各5克& ?, f% s5 A9 y m% }5 x- b
土做法 2 B* l" X: A% |9 u1 n
1.取自制血肠，切1.5厘米左右厚度的片。2.铁板烧热，淋色拉油，将血肠片23—24块码放在铁板上，淋蒜汁，撒彩椒粒、葱花、香菜即可。
2 l" |3 Y- K: O' d3 K$ g自制血肠 0 P) o+ h! `/ |' `! ?% g& t
1.猪血2.5千克用漏勺过滤去掉血块。
8 g8 Q7 T- f! [0 m( i2.锅内入大豆油250克，，倒入猪血中拌匀，加30℃的温水1750克拌匀。
6 ^8 ~: y* h6 n$ a3.将猪大肠一头系上，将血灌入大肠内，灌九分满，系上另外一头。
: v( a7 b' B/ w) {) ~4 d( Q- Z! l4.锅内入水烧开，保持沸而不腾，下入血肠，文火煮6—7分钟，用牙签插一下血肠看是否血凝固，关火焖2分钟-3分钟，取出放入凉水中浸泡。
% U+ |1 T; I: Z2 B9 L, a/ [& M& X! g2 E4 N
$ f. Q/ J/ O8 D) y0 p蒜汁 - U* C! U) h- N \/ y
- x' k8 T, e$ d! j
- p5 P( R4 ?3 Q! ~; k |
本帖子中包含更多资源
您需要 登录 才可以下载或查看，没有账号？立即注册 
x
|
窥视卡
雷达卡
发表于 2018-1-6 21:47:48
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
千斤顶
照妖镜
