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[其他] 农家菜 保温锅菜 高利热销 沸而不腾煮血肠 石板煎血肠

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发表于 2018-1-6 21:47:48 | 显示全部楼层 |阅读模式
) V- c! \. F, P) g
1.jpg $ E1 A( \  c9 u) r8 k7 e4 ?- T
农家菜 保温锅菜 高利热销 4 e$ V& p. ~0 N* k' |
沸而不腾煮血肠) g; r8 u: D2 b9 o3 n2 M
石板煎血肠
# x2 p$ w2 `& d$ B土特色 东北做血肠多是搭配酸菜或直接蒸食,我用自制的蒜汁调味,用石板的方式上桌,石锅“咕嘟嘟”,蒜味一路飘香。
1 h# ^2 \7 c8 @9 D! ^制作  长春水浒英雄小酒馆  李东斌+ T; P- n9 `! j0 i' v# S) r
土原料 # y: I8 k) r2 g
自制血肠300克。
, ]* z/ B  q- o2 L0 u* E% x土调料 - J0 T' D" w; A+ L- Z& Q, u
色拉油20克,蒜汁50克,彩椒粒、葱花、香菜各5克: T5 Z8 P5 l2 J: a2 e5 W
土做法 ) @( @# k- Q5 B- p
1.取自制血肠,切1.5厘米左右厚度的片。2.铁板烧热,淋色拉油,将血肠片23—24块码放在铁板上,淋蒜汁,撒彩椒粒、葱花、香菜即可。
9 K+ F9 F  n' I/ f3 p. o& ~自制血肠
7 O  k8 @8 e  g+ W- r6 p 1.猪血2.5千克用漏勺过滤去掉血块。
0 T# V& _7 g( W2 f/ X2.锅内入大豆油250克,
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,倒入猪血中拌匀,加30℃的温水1750克拌匀。/ ~! ~  t7 p# }, G* G3 p4 p1 @
3.将猪大肠一头系上,将血灌入大肠内,灌九分满,系上另外一头。5 z8 o7 M6 U- O) Q- m
4.锅内入水烧开,保持沸而不腾,下入血肠,文火煮6—7分钟,用牙签插一下血肠看是否血凝固,关火焖2分钟-3分钟,取出放入凉水中浸泡。; V+ w4 |! o6 b8 g4 ?
3 E% N6 y# v/ g; E" M; ^. C
' u7 g7 a; `+ ]6 B8 M
蒜汁  
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发表于 2018-1-14 17:08:37 | 显示全部楼层
帮帮顶顶!!
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发表于 2018-1-30 17:20:32 | 显示全部楼层
没看完~~~~~~ 先顶,好同志
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发表于 2018-2-8 16:04:09 | 显示全部楼层
回帖瞅瞅
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发表于 2018-2-13 21:16:05 | 显示全部楼层
强烈感谢师傅
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发表于 2018-2-28 17:35:35 | 显示全部楼层
支持一下
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发表于 2018-3-12 14:18:39 | 显示全部楼层
旺销的菜品
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发表于 2018-3-15 10:00:21 | 显示全部楼层
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发表于 2018-3-22 12:47:19 | 显示全部楼层
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