迎客头道美味 木垒手抓肉配自制酸奶

伴你老

迎客头道美味
1 k3 B3 {2 m. u" m/ w" I' q- L% Z木垒手抓肉配自制酸奶
6 u7 |& B/ H& t" m: w, F; M' A* T热销理由
. `& R4 P1 W/ S: m! }# F! U0 J木垒手抓肉是哈萨克牧民招待贵宾最好的头道菜，羊肉鲜嫩，熟而不烂，汤清不混，羊肉色白，口味咸鲜。此菜放入新疆特有的恰玛古、黄萝卜，更丰富了此菜的营养。吃完手抓肉，最好在喝点酸奶或奶茶，还可以帮助消化，减少体内油脂。
1 t. a* f9 a! H  t( n原料
( m2 E- b5 t- k( K6 l 新疆木垒哈萨克自治县产的细毛羊750克（喂养一年，14千克左右为好），喀什地区产的野生恰玛古300克，沙土地黄萝卜300克，白圆葱100克，香菜5克。
调料
7 S4 u- K9 W" j8 o3 Q' H+ s4 T新疆盐湖产的粗盐250克，花椒粒10克，八角8枚，小茴香10克，生姜200克，原汤600克。  
. i7 ~4 C( N3 Q+ ]  w制作
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& W: h: H  C' l2 e7 @/ D1.熟制 羊肉切割成10×3.5厘米的大块，漂血水2小时，下入冷水锅慢火烧开，打去浮沫，捞出羊肉，用加厚的铝锅加水25千克，放入羊肉，
大火烧开，放入所有调料，小火炖40分钟，再焖20分钟即可。
; H! {" z) ?6 @- n& s5 U7 I3 L3 o/ O2.走菜 先将恰玛古、黄萝卜、白圆葱去皮洗净，切4×0.2厘米厚的块，将熟羊肉750克加恰玛古块、黄萝卜块，加原汤小火炖8分钟，撇去浮沫，装盘，上撒白洋葱、香菜点缀即可。
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r冷寂乀

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伴你老帖子写的真好~

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