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南北香肠配方及制作方法 熏酱牛肉香肠配方

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二星炒锅

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发表于 2017-11-15 16:23:11 | 显示全部楼层 |阅读模式
南北香肠配方及制作方法
熏酱牛肉香肠配方
  用料:鲜牛肉粒(全瘦肉)500克,郫县豆瓣酱10克(剁碎后油炒去一下味道),熏鸡、熏鱼各50克,炸蒜米10克,肠衣适量。
  调料:五香粉少许(豆瓣够咸了,不必再加盐)。
  制作:熏鱼、熏鸡去骨切粒,和牛肉粒、豆瓣酱、炸蒜米、五香粉拌匀,灌进肠衣中,上笼蒸30分钟(蒸时在肠壁上扎几个小孔),用茶叶、白糖熏制上色即可。

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厨界新秀

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发表于 2017-12-8 21:01:15 | 显示全部楼层
帮你顶下哈!!
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厨界新秀

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发表于 2017-12-20 08:45:55 | 显示全部楼层
必须收藏~~~
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