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点击率90%的湘菜菜品
( x6 a8 F( C& b! |1 a9 S# ?! J# k黄花菜焖猪肚8 a6 w. I. t- o: K8 ~+ Y
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% m/ w% f% v4 o4 s6 X p0 v1 S0 p今天这道黄花菜焖猪肚是将猪肚经过特殊处理，然后与黄花菜一起焖熟，做好的菜品软烂鲜香。
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原料：干黄花菜500克，猪肚5千克。+ J8 }( l; Z0 n- ]- d% X- k
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. N+ p* s7 B3 d/ D7 g& n调料：白醋300克，生粉200克，姜片75克，大葱段50克，小葱段、红椒丝各5克。% Z3 u; o9 V/ P+ f, V3 {
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制作方法：
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' ?+ D# _4 I. b1.猪肚加白醋、生粉反复搓洗干净，加大葱段、姜片一起焯水，取出改刀成0.6厘米宽的条。- C+ ~9 E3 _- e7 Q( W' h
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2.锅内入菜子油，烧至四成热，下A料炒香，下猪肚翻炒均匀，加骨汤没过原料烧开，加B料调味，倒入高压锅内上气压15分钟，过滤去掉小料。
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3.干黄花菜焯水，捞出控水，一条条摆放在蒸盘内，加C料入蒸箱蒸8分钟。 {7 z% U2 @0 F# k
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6 q6 y6 L* n$ e1 }4.走菜时候取煲仔炉上火，取蒸好的黄花菜180克垫底，取猪肚200克倒在黄花菜上烧开，煲1—2分钟，品尝是否需要补味，撒小葱段、红椒丝点缀上桌即可。. j" q+ l, C0 ]
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窥视卡
雷达卡
发表于 2017-11-14 03:32:42
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