素菜当家惹人爱 红酒焗鸭舌

今非昔比123

素菜当家惹人爱
. v( ~- Z5 M: y; U, y0 ^红酒焗鸭舌
作者邢旭东 我将鸭舌先炸后烹，用自制混合汁调味，使之吃起来口感外酥脆内鲜嫩，酒香浓郁，却不失韧劲儿，这种新颖的做法轻松使得菜品多卖10元。
0 N; T4 z/ [2 Y! L" O; F自制混合汁 烹出旺销菜



" p7 A/ e  |0 l8 }; s8 M+ ~# v$ {' ]制作
& @4 \% _% m5 P2 {5 e( a$ H$ M1.将金丝饼(市场有售)100克切细丝，炸制,摆在盘底；鸭舌300克加料酒5克焯水（祛异味）。
8 _! {+ ~3 `. h5 Y- ~- L& E( Z- l' t  \2.锅内倒色拉油1千克，待油温烧至七成热时，下鸭舌炸制，待炸至表面焦酥后捞出。
0 d7 {+ I' Z. R3.锅内留底油，下红、青椒米各5克煸炒，调入自制混合汁50克，下入鸭舌烹制5秒钟，装盘即可。
& r& ^& o, |. A& t5 o6 W自制混合汁

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烟囱

强必须留下学习

食灵零

有竞争才有进步嘛

隐世

不错不错，楼主您辛苦了。。。

兮屿r

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