素菜当家惹人爱 红酒焗鸭舌

今非昔比123

素菜当家惹人爱
红酒焗鸭舌
+ @) r4 I# [+ L& _3 \/ Y# f作者邢旭东 我将鸭舌先炸后烹，用自制混合汁调味，使之吃起来口感外酥脆内鲜嫩，酒香浓郁，却不失韧劲儿，这种新颖的做法轻松使得菜品多卖10元。
自制混合汁 烹出旺销菜
1 \) B! n' W- f$ j& J5 p; `0 t
# i3 Z# ~. m' ^
) @% j- _7 F0 [4 B/ T
: ?8 T: a" p. x  ?% {* m制作
; P6 t6 \$ g3 H. S1.将金丝饼(市场有售)100克切细丝，炸制,摆在盘底；鸭舌300克加料酒5克焯水（祛异味）。
2.锅内倒色拉油1千克，待油温烧至七成热时，下鸭舌炸制，待炸至表面焦酥后捞出。
5 y/ ~* t6 }; |6 }* {3.锅内留底油，下红、青椒米各5克煸炒，调入自制混合汁50克，下入鸭舌烹制5秒钟，装盘即可。
& f: K6 b7 N9 A2 @# B自制混合汁

游客，如果您要查看本帖隐藏内容请回复

5 V/ R2 f5 v1 j; n
  A8 V; w0 ~& ^7 R

烟囱

强必须留下学习

食灵零

有竞争才有进步嘛

隐世

不错不错，楼主您辛苦了。。。

兮屿r

谢谢您的分享