素菜当家惹人爱 红酒焗鸭舌

今非昔比123

素菜当家惹人爱
$ v* x1 a# T- f红酒焗鸭舌
: F3 I! V2 m6 Q- V8 }作者邢旭东 我将鸭舌先炸后烹，用自制混合汁调味，使之吃起来口感外酥脆内鲜嫩，酒香浓郁，却不失韧劲儿，这种新颖的做法轻松使得菜品多卖10元。
自制混合汁 烹出旺销菜
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% n0 d( Z! o" m/ u, R制作
+ K' b6 a$ D) t# G1.将金丝饼(市场有售)100克切细丝，炸制,摆在盘底；鸭舌300克加料酒5克焯水（祛异味）。
2.锅内倒色拉油1千克，待油温烧至七成热时，下鸭舌炸制，待炸至表面焦酥后捞出。
+ |0 M# N5 k9 b3.锅内留底油，下红、青椒米各5克煸炒，调入自制混合汁50克，下入鸭舌烹制5秒钟，装盘即可。
( d  U7 j! y* W8 ]: b% R/ T6 k$ u自制混合汁

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烟囱

强必须留下学习

食灵零

有竞争才有进步嘛

隐世

不错不错，楼主您辛苦了。。。

兮屿r

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