大厨极力推荐招牌菜香汤肥肠

是否! · 发表于 2017-9-17 05:07:43

大厨极力推荐招牌菜
香汤肥肠

原料：五香卤肥肠400克、蒜苗节、芹菜节、金针菇、水发木耳共300克、干辣椒节80克、花椒20克、葱花、盐、白糖、味精、熟芝麻、菜油各适量、八角数枚、香汤1升

制法：

1.净锅里放油烧热，先下适量干辣椒节和花椒炝锅，等倒入蒜苗节、芹菜节、金针菇和水发木耳炒至断生时，加少许的盐调味，起锅盛大窝盘里垫底。

2.锅洗净，放菜油烧至五成热时，下入切成小块的卤肥肠，炸至表皮略脆，倒出来沥油。

3.在锅里掺入香汤，烧开便倒入肥肠并撒入八角，加盐、白糖和味精调味，待煮至八角香味飘散出来时，连汤带汁地倒在窝盘的蔬菜料上边，另外撒些熟芝麻。

4.另取净锅放适量的菜油，先下干辣椒节和花椒炝香，待起锅舀在盘中肥肠上边后，撒上葱花便可上桌。

渐弃i · 发表于 2017-10-18 13:45:04

是否!支持你

像讽刺 · 发表于 2017-11-10 12:23:24

特色菜品美味

感谢经历 · 发表于 2017-11-27 15:13:18

感谢天下厨师网

拾梦 · 发表于 2017-12-7 08:43:27

支持支持~

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