只需一步,快速开始

登录 | 立即注册 | 找回密码
楼主: 快乐
收起左侧

[鸡/鸽] 花椒鸡的做法大全 学会这些轻松解决难题

[复制链接]

220

回帖

348

贡献

1676

厨艺豆

二星炒锅

Rank: 7Rank: 7Rank: 7

积分
764
发表于 2017-7-28 08:20:33 | 显示全部楼层 |阅读模式
花椒鸡的做法大全 学会这些轻松解决难题 菜品特色菜谱名称:花椒鸡
0 ]4 |! B' d' R8 U) G9 B  所属菜系:广东菜, U: |( \' j, {5 i7 N$ e3 x
  菜谱功效:跌打骨折调理 活血化瘀调理 高血压调理菜/ _) D8 ]  U: }2 Y3 d, b( L8 ?$ z. O
  品口感:咸鲜味
" R/ y' w4 G4 P  花椒鸡主料:鸡肉(150克) 鹿角菜(110克)
, C4 z( G3 @+ D% ?( _  调料:大葱(20克) 花椒(2克) 植物油(50克) 盐(1克) 味精(4克) 酱油(4克) 香油(2克) 料酒(10克) 芡粉(7克)
  q7 w7 W8 h5 ^: R6 Q  做法1. 鸡肉切成5厘米*4厘米的薄片,加盐1克、味精2克,酱油2克、麻油2克,酒5克,生粉2克拌匀;角菜摘取叶片;葱切花。& b2 k, R4 _) t# i
640FAWAAX2X.jpg
, V6 a; S% m( K
) J2 i, l4 [/ Q; w1 ?' D# j' i9 C
0 v/ s( Q# }" E+ @
2. 角菜、鸡肉分别放入热油锅中炸熟后,捞出备用。
5 J" n% n. }! _( |6 [! C9 B1 a  3. 炒锅中留10克油烧热,加花椒粉和葱花炒香后,放入鸡肉和味精2克、酱油2克、麻油2克、酒5克快速翻炒,最后淋下生粉、清水勾芡,炒匀即可盛于盘中。
6 L0 d) I2 s: H1 C: J0 L  `  1. 盘边铺上角菜另可加番茄片和丝辣椒片装饰。
; a3 I% D$ P* F7 @% N: N" l4 N  2. 本品有油炸过程,需备植物油约300克。1 u7 i/ j2 Q4 Y  ~4 c' S
' _* V$ X' k/ C. G5 u+ B
$ v3 R; y  T$ U

) L" j, v" k5 H) X! d7 i6 T
" h3 V/ \2 J. D4 X6 @2 x( J

/ A; I1 v2 |& C
- }5 @  a1 F. V& I' n% a
 营养价值
' n/ b6 x# B; W# q1 E: J% `  鸡肉肉质细嫩,滋味鲜美,蛋白质含量较高,且易被人体吸收入利用,有增强体力,强壮身体的作用,所含对人体生长发育有重要作用的磷脂类,是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。且鸡的全身都是药,有益五脏,补虚损,补虚健胃、强筋壮骨、活血通络、调月经、止白带等作用。用于虚劳瘦弱、中虚食少、泄泻头晕心悸、月经不调、产后乳少、消渴、水肿、小便数频、遗精、耳聋耳鸣等证。一般人群均可食用,老人,病人,体弱者更宜食用。
) \2 ]; e4 c3 l5 C" N( l$ x鹿角菜含有牛黄酸、多糖、碘、钾、钠、硅、磷、铁、钙、镁等,是提供膳食纤维的最好来源,具有吸水性,刺激胃肠道蠕动,促进消耗腺分泌,帮助消化.它还具有很强的离子交换能力和吸附作用;现代医学证明,食用野菜对防治直肠癌,高血压,糖尿病,冠心病,贫血等疾病很有好处。
' E; Z5 \- v! Z5 M: l- t3 p  中医认为,鹿角菜味甘咸、性寒,入心、胃二经;具有软坚散结、镇咳化痰、清热解毒、和胃通便、扶正祛邪之功效;可用于咽喉肿痛、瘀血肿胀、跌打损伤、筋断骨折、闪挫扭伤等症;用治胃脘疼痛、痛发有时、嗳气反酸、纳食不香、肠燥便秘等症。
% r- t" U: z+ I" s. D9 u% m
! w# A1 {/ ?% y* i
9 Y. v: M6 [; b

0 f$ F8 l5 H- Q# _
2 Y  {* |' ?, B: F) e' S
小百科: w+ B7 v/ {7 c6 U8 U. ]
鸡肉忌与野鸡、甲鱼、芥末、鲤鱼、鲫鱼、兔肉、李子、虾子、芝麻、菊花以及葱蒜等一同食用;与芝麻、菊花同食易中毒;与李子、兔肉同食,会导致腹泻;与芥末同食会上火。
( r6 f3 o) {4 S# U, S1 T( F
& f1 R  {1 Q: ]6 f* N; l/ d
% d7 B- C6 _$ |8 c" ]
楼主热帖
【天下厨师网】--来自大厨的实战菜品技术分享!能真正免费学到烹饪技术的门户网站,大厨都在上!

152

回帖

38

贡献

80

厨艺豆

厨界新秀

Rank: 4Rank: 4

积分
173
发表于 2017-8-6 22:49:17 | 显示全部楼层
向师傅表示感谢
【天下厨师网】--来自大厨的实战菜品技术分享!能真正免费学到烹饪技术的门户网站,大厨都在上!

204

回帖

28

贡献

120

厨艺豆

餐饮新秀

Rank: 5Rank: 5Rank: 5

积分
212
发表于 2017-8-7 11:31:20 | 显示全部楼层
自己先做来试试
【天下厨师网】--来自大厨的实战菜品技术分享!能真正免费学到烹饪技术的门户网站,大厨都在上!

224

回帖

30

贡献

80

厨艺豆

餐饮新秀

Rank: 5Rank: 5Rank: 5

积分
225
发表于 2017-8-15 17:33:32 | 显示全部楼层
看起来就很好吃
【天下厨师网】--来自大厨的实战菜品技术分享!能真正免费学到烹饪技术的门户网站,大厨都在上!

267

回帖

32

贡献

79

厨艺豆

餐饮新秀

Rank: 5Rank: 5Rank: 5

积分
258
发表于 2017-8-26 13:01:42 | 显示全部楼层
没看完~~~~~~ 先顶,好同志
【天下厨师网】--来自大厨的实战菜品技术分享!能真正免费学到烹饪技术的门户网站,大厨都在上!

260

回帖

40

贡献

78

厨艺豆

餐饮新秀

Rank: 5Rank: 5Rank: 5

积分
260
发表于 2017-8-27 12:31:55 | 显示全部楼层
不知该说些什么。。。。。。就是谢谢
【天下厨师网】--来自大厨的实战菜品技术分享!能真正免费学到烹饪技术的门户网站,大厨都在上!

144

回帖

27

贡献

120

厨艺豆

厨界新秀

Rank: 4Rank: 4

积分
151
发表于 2017-8-28 13:42:51 | 显示全部楼层
学习了,不错,讲的太有道理了
【天下厨师网】--来自大厨的实战菜品技术分享!能真正免费学到烹饪技术的门户网站,大厨都在上!

156

回帖

30

贡献

80

厨艺豆

厨界新秀

Rank: 4Rank: 4

积分
170
发表于 2017-9-6 10:30:09 | 显示全部楼层
有道理。。。
【天下厨师网】--来自大厨的实战菜品技术分享!能真正免费学到烹饪技术的门户网站,大厨都在上!

195

回帖

25

贡献

118

厨艺豆

厨界新秀

Rank: 4Rank: 4

积分
186
发表于 2017-9-7 10:17:22 | 显示全部楼层
必须表示感谢
【天下厨师网】--来自大厨的实战菜品技术分享!能真正免费学到烹饪技术的门户网站,大厨都在上!

181

回帖

27

贡献

118

厨艺豆

厨界新秀

Rank: 4Rank: 4

积分
195
发表于 2017-11-1 15:56:43 | 显示全部楼层
特色~必须支持
【天下厨师网】--来自大厨的实战菜品技术分享!能真正免费学到烹饪技术的门户网站,大厨都在上!

发表回复

您需要登录后才可以回帖 登录 | 立即注册  

本版积分规则

小黑屋|厨艺网 ( 新ICP备14001039号-2 )|新公网安备 65010402001648号  

Copyright 2021 最新最精彩-社区论坛 版权所有 All Rights Reserved.

Powered by Discuz! X3.4 Copyright
© 2001-2021 Comsenz Inc.    All Rights Reserved.

小黑屋|厨艺网 ( 新ICP备14001039号-2 )|新公网安备 65010402001648号  

GMT+8, 2025-11-25 23:31 , Processed in 0.180701 second(s), 25 queries.

快速回复 返回顶部 返回列表