/ c( Z- O% p1 H F# i8 z 5 {& I4 @7 G+ p* m% k' L5 l: C* M+ L2. 角菜、鸡肉分别放入热油锅中炸熟后，捞出备用。 5 J, ^% r5 t0 T% F) j/ f 3. 炒锅中留10克油烧热，加花椒粉和葱花炒香后，放入鸡肉和味精2克、酱油2克、麻油2克、酒5克快速翻炒，最后淋下生粉、清水勾芡，炒匀即可盛于盘中。 , X" m9 u |! J9 b3 M. t 1. 盘边铺上角菜另可加番茄片和丝辣椒片装饰。 , {3 \& l0 b; ?% r 2. 本品有油炸过程，需备植物油约300克。 1 v8 _, V: o6 W. Z6 V$ T 1 j/ x* Q2 R7 ]5 w9 F 7 f0 ~/ \/ Y* ]! ]) [8 W( ~, O. {$ O: `4 k5 T
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营养价值, A- X/ d6 O" w) x2 h9 z+ U. }
鸡肉肉质细嫩，滋味鲜美，蛋白质含量较高，且易被人体吸收入利用，有增强体力，强壮身体的作用，所含对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。且鸡的全身都是药，有益五脏，补虚损，补虚健胃、强筋壮骨、活血通络、调月经、止白带等作用。用于虚劳瘦弱、中虚食少、泄泻头晕心悸、月经不调、产后乳少、消渴、水肿、小便数频、遗精、耳聋耳鸣等证。一般人群均可食用，老人，病人，体弱者更宜食用。" r9 c$ T5 N) V& B8 V6 U
鹿角菜含有牛黄酸、多糖、碘、钾、钠、硅、磷、铁、钙、镁等，是提供膳食纤维的最好来源,具有吸水性,刺激胃肠道蠕动,促进消耗腺分泌,帮助消化.它还具有很强的离子交换能力和吸附作用;现代医学证明,食用野菜对防治直肠癌,高血压,糖尿病,冠心病,贫血等疾病很有好处。 6 D; V$ O) t" h6 L 中医认为，鹿角菜味甘咸、性寒，入心、胃二经;具有软坚散结、镇咳化痰、清热解毒、和胃通便、扶正祛邪之功效;可用于咽喉肿痛、瘀血肿胀、跌打损伤、筋断骨折、闪挫扭伤等症;用治胃脘疼痛、痛发有时、嗳气反酸、纳食不香、肠燥便秘等症。) e O' p. p9 l: M' V3 l* X
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/ H g2 N' w* Z, J8 E; g 4 |; E) M3 C; M( t% @ r小百科 , c) ^7 m2 Y0 v$ e7 @* J6 D鸡肉忌与野鸡、甲鱼、芥末、鲤鱼、鲫鱼、兔肉、李子、虾子、芝麻、菊花以及葱蒜等一同食用;与芝麻、菊花同食易中毒;与李子、兔肉同食，会导致腹泻;与芥末同食会上火。 ! Z) ?& L: }! s8 a k! S O. D4 A$ g O
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发表于 2017-7-28 08:20:33
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