辣味招牌菜，夏季一样很畅销清炖牛腩

水年华 · 发表于 2017-7-21 13:51:58

辣味招牌菜，夏季一样很畅销
清炖牛腩
制作：长沙新华食府盛立红

砧板：
将上等牛腩600克切大片。

炉头：
1、牛腩放入锅中焯透，冲水洗净。

2、炖锅内加入矿泉水1千克，放入牛腩、八角2克、盐8克、牛骨头100克，炖至八成熟，将牛腩捞出，切小条，放入炖锅中炖烂，走菜前放入剁辣椒5克、碎小米辣1克、葱花2克即可。

销售特色：
这款菜制作很简单，关键在于选料，我们选用黄牛牛腩部位，加入矿泉水和少量调味料，经过小火慢炖将其炖烂，突出原味，走菜时加入剁辣椒、小米辣，有一种微辣清香的风味。

妄言者 · 发表于 2017-8-22 16:42:53

必须珍藏的好菜

又听闻 · 发表于 2017-8-29 16:39:45

特色菜收藏

悟路遥 · 发表于 2017-9-22 02:34:11

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