只需一步,快速开始

登录 | 立即注册 | 找回密码
查看: 2317|回复: 5
收起左侧

[鱼类] 北京热销的湘菜做法 香辣臭鳜鱼

[复制链接]

128

回帖

284

贡献

1725

钻石

二星炒锅

Rank: 7Rank: 7Rank: 7

积分
619
发表于 2017-7-21 12:47:41 | 显示全部楼层 |阅读模式
北京热销的湘菜做法
香辣臭鳜鱼
640YSD8ZJ04.jpg
旺销理由
臭鳜鱼是一款安徽名菜,其臭味是发酵而来。湘菜版的臭鳜鱼是用湖南臭豆腐烹制而成,辣味更重,制作更容易。
制作
1.将600克鳜鱼仔(2条)用葱、姜各20克,花椒5克,干辣椒10克,酱油8克,白酒6克,王致和臭豆腐25克腌制2小时,
将腌好的鳜鱼仔下锅,用菜子油40克煎至两面微黄。
2.
游客,如果您要查看本帖隐藏内容请回复
关键
1.鳜鱼仔在腌制时,一定要将鱼身打花刀,腌制时间要在24小时左右,使其入味

2.在煎的过程中要小火慢煎,使鱼身外酥里嫩。3.菜品出锅时,要保持菜品颜色红亮。

楼主热帖
【天下厨师网】--来自大厨的实战菜品技术分享!能真正免费学到烹饪技术的门户网站,大厨都在上!

182

回帖

32

贡献

80

钻石

餐饮新秀

Rank: 5Rank: 5Rank: 5

积分
215
发表于 2017-10-11 15:18:29 | 显示全部楼层
有竞争才有进步嘛
【天下厨师网】--来自大厨的实战菜品技术分享!能真正免费学到烹饪技术的门户网站,大厨都在上!

730

回帖

656

贡献

1307

钻石

金牌炒锅

Rank: 8Rank: 8Rank: 8Rank: 8

积分
1518
发表于 2021-8-27 18:36:08 | 显示全部楼层
香辣臭鳜鱼
【天下厨师网】--来自大厨的实战菜品技术分享!能真正免费学到烹饪技术的门户网站,大厨都在上!
回复 支持 反对

使用道具 举报

9

回帖

40

贡献

33

钻石

砧板主管

Rank: 3

积分
50
发表于 2021-11-3 18:16:34 来自手机 | 显示全部楼层
谢谢分享
【天下厨师网】--来自大厨的实战菜品技术分享!能真正免费学到烹饪技术的门户网站,大厨都在上!
回复 支持 反对

使用道具 举报

6

回帖

18

贡献

118

钻石

荷台主管

Rank: 2Rank: 2

积分
24
发表于 2022-2-14 19:14:35 | 显示全部楼层
非常好。,。,,,,
【天下厨师网】--来自大厨的实战菜品技术分享!能真正免费学到烹饪技术的门户网站,大厨都在上!
回复 支持 反对

使用道具 举报

38

回帖

317

贡献

1012

钻石

名厨VIP

Rank: 5Rank: 5Rank: 5

积分
386
发表于 2023-8-15 21:39:08 | 显示全部楼层
向大师学习
【天下厨师网】--来自大厨的实战菜品技术分享!能真正免费学到烹饪技术的门户网站,大厨都在上!
回复 支持 反对

使用道具 举报

发表回复

您需要登录后才可以回帖 登录 | 立即注册  

本版积分规则

小黑屋|厨艺网 ( 新ICP备14001039号-2 )|新公网安备 65010402001648号  

Copyright 2021 最新最精彩-社区论坛 版权所有 All Rights Reserved.

Powered by Discuz! X3.4 Copyright
© 2001-2021 Comsenz Inc.    All Rights Reserved.

小黑屋|厨艺网 ( 新ICP备14001039号-2 )|新公网安备 65010402001648号  

GMT+8, 2024-12-16 19:48 , Processed in 0.132615 second(s), 26 queries.

快速回复 返回顶部 返回列表