旺销农家菜做法酱烧江鲶

死结 · 发表于 2017-7-20 09:52:21

旺销农家菜做法
酱烧江鲶

供稿张启汉
旺销理由这是本店经久不衰的家常土菜，选自长江野生江鲶，肉质肥嫩，加以独特配制的酱料烧制而成，汤汁味厚，香辣浓郁。
土原料江鲶450克。
土调料圆葱块35克，蒜子、姜片各25克，野山椒30克，虎皮辣椒20克，A料（白糖20克，鸡粉、老抽各10克，味精5克），香醋10克，葱花8克，啤酒100克，自制酱料80克，熟猪油50克。
土做法1.江鲶鱼剁成四方麻将块，倒入锅内焯水，洗净江鲶身上的黏液后捞起。2.锅烧热下入熟猪油烧热，入蒜子、姜、圆葱块煸香，再放入江鲶炒至定形，加啤酒、野山椒、虎皮辣椒、自制酱料，加水500克小火烧制8分钟，下入A料调味，待汁浓时收汁，起锅点香醋、撒葱花即可。
自制酱料

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诗入耳 · 发表于 2017-7-31 12:57:45

找到好贴不容易，我顶你了，谢了

烟花寂寥。 · 发表于 2017-8-7 12:26:48

找了好久终于找到了

苍麓 · 发表于 2017-8-21 17:12:50

愿网站越办越好

辞慾 · 发表于 2017-8-30 13:22:16

支持天下厨师网

琉璃心 · 发表于 2017-9-7 15:15:16

强烈感谢师傅

风吹浪人 · 发表于 2017-9-18 21:30:05

必须支持

痴人说梦 · 发表于 2017-9-26 16:05:18

终于找到个能学习烹饪技术的网站了

兔寶寶(∩_∩) · 发表于 2017-10-7 16:28:31

感谢天下厨师

人穷 · 发表于 2017-10-10 16:32:09

支持特色美食

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