帝王蟹菜式示例 香烤阿拉斯加帝王蟹

陪笑

帝王蟹菜式示例
香烤阿拉斯加帝王蟹



主料：
阿拉斯加帝王蟹腿两条（约150克）。


配料：
意大利空心面60克，蒜蓉20克，西兰花20克，胡萝卜20克，香芹2克。


调料：

游客，如果您要查看本帖隐藏内容请回复

制作：
1、王蟹入蒸箱蒸制5分钟至6成熟，取出档净腿部，改刀成长15厘米，蟹壳开单面，待用。


2、蒜蓉炸香，拌匀香芹末，待用。


3、另起锅，爆香牛油，下入淡奶油、牛奶、面粉、香菜碎炒香至浓稠，调味成奶香白汁，取1/3浇入开好的蟹块刀面内面，撒拌好的蒜蓉，入面火200℃、底火130℃的烤箱内烤8分钟至表面色泽金黄、香味四溢，取出。


4、意大利面入开水锅中煮熟，加入另外的2/3白汁入平底锅中，加黄油调味，炒好装入盘中，上面放入烤好的王蟹，西兰花和胡萝卜飞水，用黄油调味炒熟，点缀装饰即可上桌。


关键：
要控制好加热时间，避免蟹肉流失大量水份而变干。烹调过程中不要加味精等提鲜添加剂，会破坏蟹肉的鲜甜。

南巷清风

求带求带大师{:3_43:}

啤9

好无私的师傅

安于现状。

应该还不错

烟浓酒烈

愿越办越好

huweizhi814

香烤阿拉斯加帝王蟹