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特色川菜制作5 y( e' }0 Y, I* G* `; K
农夫甲鱼
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: V+ a& f: j$ e) F' } v主料： Q, p+ ]( @* h6 Y9 A: \
甲鱼1只约650克。
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* T& ?7 ] c5 z1 _1 _0 ^6 E2 {1 C辅料：0 T2 _ L" W* d3 l
小
7 y v1 j( m/ j* J& C" M6 x调料：1 {: F. X1 [9 r' j0 V/ M
猪7 ~ y( p- Y9 k9 v; k9 U3 r
制作：
$ x2 c F; u+ c4 R0 @1、将甲鱼宰杀后改刀成2厘米见方的块，入沸水中汆1分钟汆去血水，捞出备用。
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2、小土豆洗净去皮，切小块，放清水中放置一会，洗去多余淀粉。
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3、锅上火放猪油烧至六成热，放入辣妹子酱。0 e0 h: r' q) [: w1 M2 m( x$ g
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% U! ]2 g+ p+ d6 q) y9 `$ A提示： U8 i1 R5 M) T, ]9 x: ^+ e3 I/ k
1、泡菜等原料盐味过重，可以用清水泡几分钟去除多余盐份。, Q9 d) W+ u% }/ s
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) @+ l* p2 K5 z2、将香菜换为鲜藿香更能突出菜品农家风味。
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发表于 2017-3-26 05:33:28
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