出菜快、点击量超高的家常湘菜 干锅黄鸭叫

猫优

出菜快、点击量超高的家常湘菜
干锅黄鸭叫
' h  R' }7 m: Q& h




& ~: |' r) ^" }& M8 ~随着顾客对菜品的要求越来越高，除了口味好还要上菜速度快，将菜品标准化是行业发展趋势。在菜品标准化过程中“傻瓜酱汁”的作用显得尤为重要，好的酱汁可以实现口味统一，操作便捷，降低成本。
) g4 u* R5 |; _% V3 ~# y" I% z

备料:鲜活黄鸭叫500克宰杀制净，加盐、白酒各5克，白胡椒粉3克码味。
: k5 A+ }% S' [7 o! w7 O; ~

  U! c8 i1 _. N制作方法：


! U$ R& `$ I/ y8 r1.锅内入水菜籽油，下黄鸭叫煎成焦黄。
; d0 ^) U/ C& Q8 T2 n

. ?/ s! O% b- o8 E6 P3 k2.黄瓜条200克加盐3克煮熟，捞出垫底。
7 ]0 l5 \8 Q- W3 N9 w5 ^
! f: [; @, \, ?4 G" X
, O. ^" \- M9 {3.锅内入菜子油200克，烧至四成热，下姜、蒜各10克，青红椒段20克，泡姜、泡椒剁碎20克，炒香，加馋嘴酱50克、灯笼椒5克炒香，加水500克烧开，下黄鸭叫，紫苏叶，加鸡精20克、白糖5克，小火煮2-3分钟，加味精10克调味，收汁，起锅。
- t4 ^+ T6 m4 J8 ^6 @! w1 H% _0 p
6 ^! _  _9 ~0 ^$ K! ?5 `
7 w9 |8 v( x6 B+ K- B. h3 |) ~秘制馋嘴酱：
  Z; E% |/ V5 V/ |* v. L  e' B

& P2 u6 Z! D9 i6 G. x+ P, n锅内放入菜子油5千克、熟猪油500克，烧

游客，如果您要查看本帖隐藏内容请回复

，炒5分钟出锅即可。
) T0 z) I( ^( p7 S; R: C8 a

注：此酱可以做淡水鱼和海水鱼，也可以烹鸡、鸭、烤鲫鱼、烤脑花、牛蛙、蔬菜等，烹调方法可炒、烤、烧。
3 w; _" A, n4 H

╰☆妖、小孽╯

我来回帖

女笙

有道理。。。

古韵千秋

愿网站越来越好

放逐爱情。

学习啦~

浮森

网站很不错

裸暧ぅ

不知该说些什么。。。。。。就是谢谢

负智商。

特色菜

丶未来

过来看看的

wx_QrrPUWGs

gang xie