土掉渣的旺销乡土菜 北京宴下饭菜

青桔

土掉渣的旺销乡土菜
北京宴下饭菜





原料猪脆骨300克，黄豆芽200克，香干条30克、大蒜叶5克。


调料辣妹子酱50克，盐2克，味精1克，绍酒、鲜酱油各15克，白胡椒粉0.5克，老陈醋5克，葱丝、姜丝各10克，花生油20克。


制作


1.猪脆骨整块飞水5分钟，捞出改刀成丁；黄豆芽飞水1分钟，捞出控水。


2.炒锅入色拉油烧热，下入脆骨块煸炒出油，下入葱丝、姜丝炒香，然后放入香干条煸炒，炒透后倒入黄豆芽煸炒，烹入绍酒，倒入鲜酱油炒匀，加盖稍焖1分钟，将豆芽焖至断生后开始调味，先入盐，再入味精、胡椒粉、辣妹子酱，大火翻炒均匀，烹入陈醋，出锅前放入青椒条，用大火翻炒数下，出锅。

南笙挽风

期待大师下次作品

癫子°

不知该说些什么。。。。。。就是谢谢