牛 排 烹 饪 秘 籍 来 袭！（实操篇） 亚洲牛肉炒时蔬

哑唱

牛 排 烹 饪 秘 籍 来 袭！（实操篇）
烹制牛肉技巧
1、高温会导致牛肉外焦里嫩，所以在烹制牛肉时注意调节火候。
2、烹制前，没必要解冻牛肉，直接从冰箱里拿出来烹制更有效率。
3、烹制时用钳子翻牛排，不要使用叉子，因为叉子会将牛肉刺穿，导致美味牛肉汁水流失。
4、用铲子翻牛肉馅饼，切忌用铲子压，不然美味的汁水就会流失。
5、牛肉烹制完毕亦或是牛肉变褐色之后再放盐。牛肉炒熟前放盐会让牛肉中的水分流失，使牛肉失去本该拥有的美味。


亚洲牛肉炒时蔬





-原料-   

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-操作-
1、牛肉牛排纵向切两半，然后横向成 1/4 英寸厚的长条；
2、将新鲜时蔬和3汤匙水倒入不粘锅中；
3、将锅加热，放入一半牛肉和一半大蒜翻炒 1 到 2 分钟或直到牛肉外的表面不再是粉红色。另外一半牛肉也用同样的方法；
4、将事先烹饪好的牛肉和蔬菜放入锅中，加入炒酱和红辣椒及一勺米饭，如果喜欢可以撒上些花生米。

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